你是否也听说过补钙容易导致肾结石的说法？知名营养师高敏敏就表示这其实是流传很久的迷思，摄取足够钙质反而能预防或改善结石问题。她也提醒，想要预防肾结石、远离结石复发，饮食调整才治本！她就分享预防结石的4大饮食秘诀和需要避免的食物，尤其是肾结石高风险群的4种人更要注意。
首先，高敏敏先针对“肾结石”做说明。肾结石属尿路结石的一种，是指肾脏代谢物在尿液里形成的坚硬结晶积物，会在肾脏累积，随着时间越长越大。肾结石的种类也有很多，最常见的是以草酸钙结石为大宗，约占75%，呈现白色、灰色、黑色等密集的结石；另外还有磷酸性结石，约占10~20%，磷酸性结石的形状比较不规则，大多是因为细菌感染；再来还有尿酸结石，占比约5%，是橘黄色透明的结晶，通常是体内尿酸太高而形成；其他还有像是胱氨酸结石等。
而肾结石的高风险族群包含以下4类人。
＃肥胖族群
体重、BMI、腰围增加等肥胖者与肾结石息息相关。
＃摄取过少水分
如果没有特殊疾病，建议每天至少喝2000～3000c.c.的水，当天气较炎热时，更是要提高喝水量。
＃家族或个人病史或其他疾病
若家族有人罹患肾结石，其他家族成员机率比一般人高，或身体有其他疾病的人，亦可能引发肾结石。
＃长期摄取特定饮食
只摄取特定的饮食，或是常常吃高钠高糖、高草酸盐、高蛋白、动物性蛋白质等食物，这些都容易提高肾结石机率。
而想要远离肾结石、避免结石复发，高敏敏就给出以下4项饮食建议。
＃每天摄取钙质1000mg
很多人担心体内形成草酸钙，因此减少钙质补充，但高敏敏提醒，其实平常摄取足够的钙质，才能预防或改善结石问题，足够的钙质可以降低人体肠道对草酸的吸收、有助减少肾结石复发，可透过像是牛奶、小鱼干、钙片、起司等来补充钙质。
＃减少动物蛋白，适量植物蛋白
动物性蛋白质摄取过多，易使尿钙浓度上升，建议可以适当地以豆制品或其他高植物性蛋白来取代部分红肉摄取，例如：黑豆、黄豆、毛豆、鹰嘴豆等都是很不错的植物性蛋白。
＃充足饮水量
大量排尿可以稀释尿钙及草酸沉淀，避免过度浓缩。建议每日补充2000～3000c.c.的水分，除了增加排尿量，也能帮助新陈代谢，除了白开水，去皮柠檬水也很推荐。
＃多料理新鲜食物
外食通常都会添加许多酱料、调味料来增加食物风味，建议多自己下厨并优先选择新鲜食材，尽量少吃加工过度的肉类、腌渍物，避免摄取过多钠离子。
另外还要避免以下4类食物。
＃高草酸饮品
像是浓茶、咖啡、可乐等高草酸饮品最好少喝，若饮水量不够容易形成结石，建议在餐与餐之间补钙，减少草酸吸收之外也能补充足够钙质。
＃高钠重咸饮食
当身体摄取过多的钠就会从尿液排泄，此时可能增加尿钙浓度、增加结石沉淀结晶，所以像是高汤、各类沾酱也要尽量避免。
＃高剂量维他命C
过多维他命C代谢后会形成草酸，增加高草酸尿症风险。建议成人每日摄取量为100mg即可，过多反而会造成身体负担。
＃加工食品
像是香肠、培根、泡面等加工食品，通常会加大量的盐巴，因此钠含量也偏高，摄取过多会增加尿液中的钙含量，进而导致结石机率增加。
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