让你胆固醇飙高的真正罪魁祸首是“鸡蛋”吗？吃鸡蛋会引发高胆固醇、甚至是心血管疾病？少吃几颗蛋就能控制好自己的健康指数？其实吃蛋和高胆固醇的关联性，没有你想像地那么高！今天就好好为大家说明，食用鸡蛋和高胆固醇疾病之间的关系。
首先，胆固醇和“低密度脂蛋白胆固醇”（LDL-C，坏胆固醇）愈高，确实得到冠心病或中风的危险就愈高。但鸡蛋当中含有较多的“高密度脂蛋白胆固醇” （HDL-C，好胆固醇），且蛋黄的卵磷脂可以溶解LDL-C；美国临床营养学杂志也提到，鸡蛋没有增加心肌梗塞或是心血管疾病的风险。
那么，高胆固醇的真正原因为何？其实体内的胆固醇有高达80%是身体自行合成，所以吃了些什么食物会增加胆固醇，人与人之间的差异很大。一般而言，人体胆固醇增加是因为吃太多“饱和脂肪”及“人造反式脂肪” 。
至于该如何避免高胆固醇的风险、让身体保持健康状态？提醒民众，日常生活中要做到以下5件事，避免体内的胆固醇默默飙高，进而引起慢性病或肥胖：
1.健康饮食。三餐优先选择低饱和脂肪和胆固醇的食物，例如蔬果、鱼类和低脂奶制品。
2.适量运动。每周至少进行150分钟的中度有氧运动，例如慢跑、骑自行车等有氧运动，有助于降低胆固醇。
3.戒除烟瘾。吸烟会提高胆固醇水平，增加心血管疾病的风险；而戒烟有助于降低这些风险。
4.限制饮酒。过量饮酒会增加胆固醇水平，可能会损害心血管健康。建议男性每天饮酒不超过2杯的量，女性则每天不超过1杯（约350ml）。
5.定期检查。定期透过公司健检或例行检查，得知自身的胆固醇水平，及早发现并控制高胆固醇问题。
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