随着生活条件越来越好，人们的饮食观念也在悄然转变。几十年前我们致力于解决温饱，认为吃得越多营养越足，精细米面是最好的食物。现在大家倡导每顿饭吃八成饱，营养均衡更重要。相比精细米面，粗粮反而成了现代人的健康首选。

山东人吃饭少不了主食，今年62岁的李大叔，年轻时干体力活出身，每顿饭都得吃两个大馒头。20年前身体发福，小毛病缠身，听说吃粗粮对身体好，还不容易长肉，于是近20年他的主食几乎都是粗粮。

粗粮是家家户户必备的食物，虽然营养全面，但吃法不对不仅不养人，还会加重身体负担。这么多年李大爷总结了3个吃粗粮的“教训”，建议了解，让大家少走弯路。

教训1、吃软不吃硬

粗粮通常指全谷物类或豆类食材，没有经过研磨，是粮食最原始的样子。虽然它含有的膳食营养全面，但质地坚硬，不容易消化吸收。所以食用粗粮吃软不吃硬，最好将其提前浸泡2小时以上再进行熬煮，或者磨成粉食用，让身体更好地吸收。

教训2、高糖粗粮适当吃

我们都知道不能吃糖的中老年人饮食中要避免精细米面，主食往往以粗粮为主，方便控制糖分摄入。但粗粮种类繁多，并非所有的粗粮都适合大量食用。人们上年纪后，像糯玉米、红薯等这类高糖粗粮要适当少吃。

吃粗粮对身体好，但很考验消化能力。大量食用后身体在消化过程中会产生部分气体，造成营养难以吸收，身体也会产生不适。粗粮需要搭配部分精细粮食少量多次食用，对身体的帮助更大。

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