2023年不只是隔19年一次的闰二月，且今年是“双春年”，您准备好猪脚面线来孝敬父母了吗？

在大马以及许多华人社区都会在这好意头的时刻给父母添福添寿，我们除了知道要买金银饰品外，精于易经命理的陶文老师说，台湾的习俗在双闰月时，嫁出去的女儿要买猪脚面线来给爸妈添寿，他提醒猪脚可不要买错，要买前脚不能买后脚，才能讨个吉利。

闰月“多偷一个月”送爸妈增寿

俗话说“三年一闰，好歹照轮”，常听长辈说起“闰月买猪脚”、“双春兼闰月”，古时出嫁的女儿要买猪脚回娘家吃闰月饭、与父母团聚。为什么闰年有双闰月时要给爸妈“添寿”？有人说因为闰年多一个月，嫁出去的女儿买猪脚面线给父母，希望父母平安度过多出来的一个月。

陶文说，其实是因为闰年多一个月，像是跟上天多偷一个月一样，嫁出去的女儿要把这样多出来的岁月给妈妈增添寿命，现代变成是为父母添寿。

添寿用前腿 滋补又吉利

为父母添寿的食物是猪脚面线。陶文说，因为在古代的肉类来源鸡、鸭、猪肉，其中猪肉最贵，而猪脚有肉有筋，被认为非常滋补，面线则是传统生日才吃，所以为父母添寿要送猪脚面线。准备猪脚时，习俗是若双亲健在，会准备一前一后的猪脚；如果仅剩一位，会准备一支前腿。

陶文建议，为了健康，建议猪脚都买前脚，一来前腿筋多不油腻，后腿油多，而且民俗中，前、后猪脚别具“迎新送旧”的意义。若是在节日中食用，前腿是用来迎接生命的，生日添寿要用前腿，千万别买错了。

添寿宜早不宜晚

网路上建议为爸妈添寿的时间点常搞得大家看不懂。陶文说，添寿时间的重点是“不要拖过闰月最后一天”，在双闰月的最后一天前送都来得及，今年闰二月落在3月22日到4月19日。

陶文说，添寿宜早不宜晚，所以遇到闰月年，农历过年回娘家时一起送也是很好的日子。若爸妈的生日在闰月前，第二个好时机是在爸妈的生日时一起送猪脚面线，祝寿兼添寿。最晚则不要超过闰月最后一天，晚送就没意义了。

猪脚先氽烫再煮 可解油腻增美味

不过猪脚比较肥腻，猪脚买回来洗净后，一定要用热水烫过，除了去血水去腥外，也可以让多馀的油释放在氽烫水中，再用姜4片，蒜头4瓣、葱1枝、八角1颗、香菇3朵，洒适量白胡椒粉，与水适量一起煮。八角香味浓郁，少放盐也觉得有味道。

两轮猪脚加面线、蔬菜最均衡

虽然猪脚前蹄胶质比较多，但是肉少，长辈容易肌少症，需要的蛋白质比一般中年人高，所以建议选择猪前腿最上面1轮的蛋白质最多，若皮太肥厚也可适量去除。一般切的1轮猪脚等于40克，约是1份肉类，一餐可以吃两份，爸妈一餐可以吃两轮猪脚。两个饭碗的面线约是1碗饭，一餐至少要吃一碗的青菜，可以另外烫一碗地瓜叶、高丽菜配着吃，或是直接在猪脚面线汤里面加各种蕈菇，就是营养均衡的一餐。
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