茯苓的功效相当多，包括利水渗湿、利尿，可改善记忆力，还有帮助镇静的功效，对于拉肚子、遗精患者来说，也很有帮助。古人视茯苓为“四时神药”，不只因为它功效广泛、经常入药，能与不同药物为伍，不管是哪种邪气入侵，茯苓都能发挥功效，更是适合入菜的健康美味药材。清代，注重养生的慈禧太后经常食用茯苓，并以此赏赐大臣。
·登场主角:茯苓
·性味:性平、味甘。
·功效:健脾、利水。
·禁忌:虚寒体质的人不适合食用茯苓。
经常会听见人们这样说“千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。”其实这句话是形容人体内的湿气过重，让人的精神无法提起来，从而影响人们的生活质量。
方绣莺医师表示，大马有许多人都因体内湿气过重而导致各种疾病的形成，像是皮肤问题、失眠、心悸等。
“湿气可分为湿寒、湿热、风湿。体内湿气也可因饮食不当、劳倦思虑等原因损伤脾脏，或因肾阳衰弱引致脾阳不振而形成。”
她解释，因脾主运化，与人体内水液的代谢和输布密切相关，脾脏虚损，失去其正常的生理功能，导致体内的水份聚而成湿，甚至积而成水。
“若湿邪如不去除，可使病情迁延难愈。”
“脾虚、体质偏湿的人容易导致水肿胀满、消化不良、心悸晕眩、失眠多梦、恍惚健忘等症状。所以我们需要茯苓帮助我们祛除风邪湿邪的作用，能健脾利湿、消除水肿。”
慈禧太后经常食用养生
茯苓性味比较平和，入、肺、脾、肾经，所以具有宁安神、健脾和胃、健脾利湿的功效。
古时，茯苓为“四时神药”，外观雪白，飘着淡淡香气，清代慈禧太后用它做茯苓饼，是忠实粉丝，因希望借助茯苓的肌肤润泽、延缓衰老的功能永葆青春，慈禧太后也以茯苓赏赐有功大臣。
茯苓功效泛、药食同源，不管是哪种邪气入侵，茯苓都能发挥功效，更是适合入菜的健康美味药材。
相传成吉思汗在中原作战的时候，小雨连绵不断地下了好几个月，大部分将士水土不服，染上了风湿病。眼看临城兵败，成吉思汗十分着急。后来有少数几个士兵因偶然服食了茯苓，风湿病得以痊愈。
“茯苓的功效可多了，可利水渗湿，健脾和胃，宁心安神的作用。其性平和，味略甘甜，补而不滋腻，利而不伤津，可以治疗水肿尿少、脾虚食少、泄泻、心神不安等。适宜体虚调理，平时脾胃不好、食欲不振、经常腹泻、长期忧郁思虑、四肢无力的老人可长期服食。”
患癌者使用提高疗效
方医师解释，茯苓的主要有效成分为茯苓多醣，可以用来增强体质，提升免疫力，增加食欲，癌症使用放、化疗的病人服用茯苓，也能减轻不良反应，提高疗效。
看似没什么存在感的茯苓，其实是已有上千年药用保健史的药材。它有健脾、利水、美容及增强免疫力四大养生功效。
“它可以用来增强体质，提升免疫力，增加食欲。也有患癌病症在放、化疗时服用茯苓，也能减轻不良反应，提高疗效。”
不说不知，方医师还说，自古以来茯苓被认为是净肤与养颜的上品，能有效去除皮肤的黑斑与黑色素。因其入肺经，所以对皮肤的滋养也可发挥效果，以内外双管齐下。茯苓粉早晚各空服15克， 配奶送服。 外敷则以茯苓粉15克，蜂蜜30克，调成糊状晚上睡觉前敷脸上做面膜，20分钟后清洗干净即可。”
“还有，像是夜尿频多，主要是因为脾肾两虚不能固摄所致。茯苓可利尿消肿，具有双向调节的作。尿频多即能缩泉，再配以山药健脾益肾，疗效颇佳。可尝试山药粉30克，茯苓粉15克，打成粉熬粥或者不打粉就把材料一起煮粥也可。”
另外若有对自己体质不了解，又想尝试食用茯苓，最好还是询问有经验的医师。
茯苓食谱
四神汤
四神汤是中医著名的健脾食疗，也是家庭主妇都家喻户晓的食膳。四神汤以莲子、 芡实、 淮山、茯苓为主，有健脾祛湿、润肺降燥、养目安神的作用。吃素的可以撇除肉类，煮成粥或甜汤，作为日常保健。
材料:淮山10克、芡实10克、茯苓10克、莲子10克、菜园鸡1只、青葱、姜片、米酒适量、盐。
做法:
1.茯苓、芡实、莲子、淮山（切块）洗净备用。
2.菜园鸡洗净切成小块，放入沸水中焯掉脏污，捞起洗净备用。
3. 将所有菜园鸡以及所有药材，青葱、姜片放入锅内，添加清水。水煮沸后转中火焖1 时。
4. 最后放入米酒，加盐调味即可。
茯苓茶
茯苓能祛湿健脾安神，陈皮则能化痰，消积理气。唯独孕妇、经期期间的女性不宜饮用。
材料:茯苓6克、薏苡仁15克、陈皮3克。
做法:将薏苡仁、茯苓、陈皮一起加入750毫升热水，小火焖煮30分钟后，即可饮用。
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