亲爱的边：
我前几天从泰国返马，夜晚的飞机，回到大为的家已经是凌晨一点。放下行李，洗了个热水澡，大为的妈妈端了两碗热腾腾的蘑菇汤给我们当宵夜吃。热汤下肚，我的疲惫感顿时减半，舟车的烦躁也即时消退。热汤让人精神松弛，我开始出现睡意，最后头一触枕即酣甜睡去。
每次认识新朋友，大家都会谈美食。有些人无肉不欢，一见牛排就会脚软屈服，非点不可。有些人对生鱼片情有独钟，日本大餐是每周最向往的时光。我自认不是一个吃货，对“爆浆”、“Q弹”、“香脆”等字眼无感。但人总有死穴，而我的死穴就是一碗热汤。
汤是多么简单却富有的一道食物：一块肉，一个主菜，几把配菜，五碗清水。不用复杂刀法，不用高深厨艺。简单的步骤，只要你有时间、有耐心，肯放手让时间接过主厨的角色，它就会一点一滴地把食材的养分、味道和精华，都融入一锅鲜甜的热汤里。
英文有个词汇叫“Comfort Food”，安慰食品的意思。那是人在情绪低落时，吃了能精神一振的食物。安慰食品让人感到温暖、温馨，所以吃了情绪会好转。很多西方国家的人都称起司通心粉或红场披萨为安慰食品，有些小资女会坚称真正的安慰食品是巧克力、冰淇淋，或巧克力冰淇淋；但我认为真正能够抚慰人心的是热汤。
热汤总是在我们需要它的时候以各种形式和口味出现。天气热的时候，我们有萝卜汤；食欲不振的时候，我们有番茄酸菜汤；经期有黑豆汤，加班有参汤，生病有药材汤。汤水跟着季节和生活节奏转换，反映的是我的身心状态，却也是我们那个时刻最需要的药膳。汤能以它最简单的面貌——鸡汤来滋养我们，却也能成为其它美食重要的一部分，好比鱼头米、 牛肉粉、小笼汤包、上汤拉拉。
大学时期，我和同学常在公寓里打通宵麻将，吃饱晚饭，我会在开台前先开伙炖煮一大锅ABC汤。麻将打到凌晨三点，大伙差不多就饿了，小火炖煮六小时的汤正好熟，味道鲜美，表层薄薄的油光。配上酥软的马铃薯和蔬菜，每一口都让人嘴巴溢满鲜甜味，香气在鼻腔萦绕，双手、肚里、心里都暖暖的。
有时候，我们需要的只不过是一碗热汤。只要有热汤，再多的疲惫也能被舒缓，再多的失望跟伤心都会被洗涤。2022年已来到尾声，希望你也能以一碗热汤，宽心的结束一年。
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