如果我们出外用餐，经常会看到餐厅的一个字眼“Pork Free”（没有猪肉的意思），而这类餐厅也有不少穆斯林进去光顾，但其实了解情况的人会知道，Pork Free和清真（Halal）有很大分别，而且，要从Pork Free过度到Halal要经过非常不简单的过程。
最近因为工作上认识了一对从事饮食业的夫妇，他们的餐厅正在申请伊斯兰发展局（JAKIM）申请清真（Halal Certificate） 认证，过程非常辛苦而且还必须耗上很多金钱，很多人劝他们放弃，但他们还是坚持到底。就连他们一些在政府部门服务的马来朋友也劝告他们，不必辛辛苦苦申请清真认证，只需对外注明他们的餐厅是属于“Pork Free”（没有猪肉）的餐厅便可，很多穆斯林就会放心前来消费。
但我这位朋友还是坚持要经过这个繁文缛节，为的只是获得清真认证。朋友娓娓道来，为什么他这么坚持。
对我们这些非穆斯林而言，也许只是单纯的觉得清真只表示穆斯林可以食用的食物和食品，但其实如果达到清真的标准，也表示有关食物或食品的卫生其实已经达到非常高的标准，任何食客都可以放心食用。可以这么说，伊斯兰发展局（JAKIM）比卫生部更卫生部，他们对于卫生的要求非常严格，不但只是对食材卫生拥有高标准，也对餐厅内包括厕所、厨房或餐厅任何一个角落的卫生要求都有一套非常严格的标准，例如，如果厨房地上湿答答，就可能如此而拿不到认证。
朋友说，如果他拿到认证，就表示他的餐厅无论在工序的安全和卫生等各方面，都达到一定的严格标准，这让顾客可以放心在他的餐厅饮食。或许不少非穆斯林不了解，我国伊斯兰教发展局（JAKIM） 所颁发的清真认证 ( Halal Certificate ) 在世界各地拥有相当高的公信力和影响力，它是通用的，也是全世界所有 HALAL 认证机构中认可度最高，影响力最大的机构之一。全球穆斯林人口约有20亿，约占世界人口25%。全球清真市场总值估计超逾2.3万亿美元，当中无疑以清真食品的商机最大，由此可见，清真市场的商机显而易见。
从朋友口中获悉，申请清真认证的饮食业者，绝大多数是非穆斯林，穆斯林的业者反而很少申请，为什么？原因很简单，因为由马来穆斯林经营的饮食餐厅或小贩，马来人都很放心进去消费，但这些餐厅或小贩的作业是否符合清真的高规格标准，这就是另外一个问题了。也许，我们应该放下心中的偏见，好好的重新认识清真是怎么一回事，以及它背后带来潜在的巨大商机。
【免责声明】
“爱生活iLifePost”网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。
