年轻时因为工作，常常穿梭于城中各个工作点，后来也常出国或跑外州工作，每到一个点，总会犯上失眠的毛病，踡着僵硬的身躯辗转反侧挣扎入睡，对于第二天一早要出门工作，是焦虑的。
不为工作，而是担心不够精神应付一整天的工作，所以无论累成怎样，就是很难入眠；可那时候年轻，即使心理负担大，体力尚能支撑，也就这样挺过来了。
所幸我还是喜欢吃，工作完毕后最重要还是觅食，对于好山好水名山大川没兴趣，很爱往传统市场、小店走去，无论国内国外，往这些地方总能找到在地的风味，坐着街边的小板凳上吃粉喝肉汤，是最快乐不过。
友人跟我谈起去中国某城市的经验，觉得当地食物难吃至极，这辈子都不会再去。我想，作为游客，每个地方充其量只待上几天，如果是参加鸭仔团，八天走十个城市的那种，每到一处只吃过那么一顿饭，可能安排到游客常光顾的名店，哪来的机会去品尝到真正地道的味道？所以妄下判断说这个地方的菜不好吃，无疑是不公平的。
从小，我就很响往印度文化，也许是小时候看了太多印度歌舞片子，总觉得传统意识深厚。食物跟宗教、文化、习俗一样，都是深深地扎根于历史之中，如果这道菜是从当地的生活、文化、传统衍生出来的，味道便是促进文化演进的工具。
目前尚没有机会去印度，所以会走进吉隆坡的小印度街里，感受某种只有当地人生活气息的刺激之下才会浮现的味道，印度菜总让我吃出历史感，是吃别的菜系所没有的感受，尽管我至今仍学不会手抓饭。
事实上，很多菜色是要在一个地方安顿下来后，才能吃出味道，正如我没办法让匆匆来吉隆坡的朋友，在一天之内让他了解我的城市的味道一样，没办法，有太多好吃的想堆在你的面前，可臣妾就是做不到啊！
也许是因为这样，我不喜欢fusion food，很多菜为求创新，便不惜牺牲传统积累的烹调智慧，或某些看来不成文的技巧；fusion food的创新单纯从厨师的主观意念出发，试过很多家，多为故弄玄虚、整古作怪，渐渐就敬而远之，但仍衷心期待自己下一家更好。
遵循传统从来不是守旧，食物就是传统智慧的结晶，菜色和味蕾的演变更是描绘了世世代代的发展曲线，有些烹饪道理我们明白，所以我们吃一顿知根知底的饭菜，才会吃出充实的幸福感吧！说到底我还是老派啊！
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