大马的茶餐室总少不了加央牛油烤面包当早餐或下午茶来吃，这是我们华人从以前到现在的饮食文化，也是属于一种古早味。
然而，随着人们开始注重健康，也都开始学习烹饪，好让自己和家人吃得健康和均衡。
这期营养食谱就是我们常会在茶餐室吃到的烤面包酱料——加央（Kaya），由于疫情未完全消失，最好避免常常到人多的地方或茶餐室用餐喝茶。何丽萍说，在家同样可以吃到古早味的加央配牛油的烤面包。
提及加央的制作，她说，主要的食材就是班兰叶，班兰叶是东南亚一带料理常用的香料或挤压制成色素，让菜肴的味道更香浓更吸引。同时，班兰叶也可以帮助改善忧郁症，其汁液是绿色有机物，富含抗氧化成分，有消暑、清凉去火、安神、镇定及舒筋活络的功效。
在这制作过程中，她选用椰油，“椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂，中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小，易被人体消化吸收，食疗椰子油的消化无需动用人体胰消化酶系统，对身体的酶和荷尔蒙系统施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源，进而提高新陈代谢的效率。椰子油中含有的脂肪酸，具有天然的综合抗菌能力，这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。”
此外，最特别是她还采用南瓜作为加央的食材之一。众所周知，南瓜的营养丰富，单单想到那股南瓜的香气就已经垂涎三尺。
疫情养生餐：南瓜加央
材料：南瓜200克、班兰叶3叶、椰油120毫升、鸡蛋2粒、黄糖2汤匙
步骤：
1.将南瓜去皮切块并蒸熟，时间大约10至15分钟。
2.把班兰剪成3段，方便搅拌。
3.南瓜蒸熟后，立刻把所有食材放入搅拌机搅拌最少6分钟就完成了，如果感觉还是有些粗糙可以再增加搅拌2分钟。
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