很多人早上为了赶着上班，或者为了减肥，又或是周末时睡至接近中午时间才醒而索性跳过不吃早餐，直接吃早午餐(brunch)。

尤其为了瘦身的人，也许刚开始的时候，真的觉得体重慢慢往下降，但是没想到几个星期之后，明明摄取同样热量的食物，体重却一直往上攀升，究竟为何呢？

补充适当能量　维持身体正常生理状态

早餐是三餐之中最重要的一餐，整天要活力满满的话，早餐一定要吃，这是为什么呢？台湾营养师程涵宇表示，因为在睡眠的8～12小时的禁食当中，会消耗掉人体绝大部分的能量，当起床之后，若是没有适当的补充能量，身体就无法维持正常的生理状态。

不吃早餐 　易造成3大健康问题

这个影响可是非常大的，从对胃肠道的影响，一直到精神无法集中、身材走样等问题，都有可能会发生。他指出，不吃早餐的健康缺失：

1、肠胃功能出现问题：

常常一觉睡到10点、11点的人要注意了，此时大口大口吃中餐，容易造成肠胃负担过重，久而久之，恐怕会导致胃溃疡、胃炎、消化不良等疾病的发生。

2、容易患有胆结石：

长时间未进食，胃中没有食物刺激胆汁分泌，会让胆汁变得浓稠，产生胆结石的机率就会变高。

3、代谢变差：

在长时间的禁食之后，身体的能量会消耗殆尽，于是开始分解肌肉中的肝醣，肌肉中的肝醣也会因为没有糖分的补充而渐渐用完，而人体为了生成葡萄糖，会去消耗掉肌肉组织，当肌肉组织减少的时候，代谢就会变差，就会越来越胖了，这是减重的人一定要注意的。

早餐以复合碳水化合物为主

程涵宇也说明，早餐在早上7点吃最理想，尽可能不要延到9点之后，而早餐和午餐的间隔时间，最好是4个小时。至于哪些食物适合当早餐呢？程涵宇表示，早餐要吃含有复合碳水化合物的食物，因为这些食物会慢慢释放糖分，有助于控制血糖；除此之外，可以再辅以蛋白质，以及纤维类的水果或蔬菜等食物。

起床后没胃口　先喝温水增进食欲

另外，临床上发现有两种人，一种人是起床后老是觉得好饿好饿，一定要马上吃东西不可，另外一种人则是起床没什么胃口，但这类人也是最容易出现健康问题的族群，建议在一起床的时候，可以先喝一杯300c.c.的温水或是蜂蜜柠檬水，或者早餐可以先从饮品开始，以便增加进食的胃口。
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