马来西亚、新加坡一带称为的“黄梨”，在台湾称之为“凤梨”，而且，台湾的凤梨滋味更甜，制成的凤梨酥，早已成为当地最著名的手信之一。
外表有点“生人勿近”的凤梨，其实营养价值超高！究竟吃凤梨对我们身体有哪些好处？该如何保存与挑选呢？
凤梨助消化、抗疲劳，入菜别超过60℃
凤梨营养丰富又美味！营养师陈嫚羚指出，凤梨是助消化的好帮手，若容易有消化不良的人，可以吃一些凤梨帮助消化！另外，凤梨含有蛋白质的消化酵素，所以在吃肉类食物的时候，也很适合搭配。
陈嫚羚提到，凤梨比起其他水果，含有较多的维生素B1，能帮助体内醣类的代谢，维持神经系统正常运作，有助于消除疲劳。她也提醒，如果民众想将凤梨入菜并保有酵素的作用，记得要在熄火前再把凤梨加进去，因为温度超过60℃，会让酵素变性失去活性。
凤梨“头尾颠倒”放，甜度更平均好吃
而有些人担心吃凤梨会咬舌头，陈嫚羚建议，可以在凤梨切完之后，泡一点盐水，阻隔凤梨酵素影响舌头表面细胞。至于保存方式，可将成熟凤梨去除顶冠后，放在冷藏室保鲜，并将凤梨“头尾颠倒”放置，甜度会比较平均更好吃。
要注意的是，凤梨的“头部”并不是有叶子的地方，凤梨叶子是尾巴的部位，看起来像底部的才是真正的凤梨头哦！农委会也提到，整颗凤梨，香甜好吃的部分就是凤梨头。
凤梨怎么挑？闻香味、看外观、弹一弹
在选购凤梨技巧上，农委会表示，凤梨依外表选择果实结实饱满、有重量感、果皮清洁亮丽、无裂缝、靠伤，果目明显突起，果实要新鲜，闻起来有一股浓郁特殊香味，品质最佳。
除了凭香味、果皮外观颜色来判断之外，改良种的凤梨因为糖度高，最怕过熟后果肉容易发酵变酸，所以选购时最好挑果皮金黄带绿的凤梨，有沉重感，果皮上棱目要大而突显。而有些行家会用手指头弹一弹，如果听起来有肉声而富弹性，就是一颗健康凤梨，反之声音紧实而硬就是次级品。
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