谁说喝汤会变胖？利用5种蔬果煮出美味又不怕胖的“瘦身汤”，无论是当宵夜还是正餐、天气微凉或寒冷时，都很适合来上一碗，热热喝又无负担。

日前，台湾辅大医院家医科医师许书华亲自示范，利用5种高膳食纤维、低热量的蔬菜，轻轻松松就能煮出一碗蔬菜减重汤，分别是番茄、洋葱、胡萝卜、高丽菜和芹菜。

她一一说明5种食材的营养价值：

1）番茄

一颗拳头大小的番茄，热量约25大卡；番茄富含维生素A、维生素C、膳食纤维、果胶，能促进消化并增加饱足感。

2）洋葱

洋葱是很好的提味食材，一颗洋葱热量才40大卡，还含有丰富的槲皮素，能抑制脂肪堆积、消水肿、促进代谢、抗氧化、降血压。

另外，洋葱辛辣的味道来自硫化物，是提升免疫力的好帮手；甜味则来自寡糖，不易造成血糖波动，因此糖尿病患者也很适合食用，还可以帮助维持肠道菌相稳定，有助于改善便祕、腹泻等肠胃问题。

3）胡萝卜

 

每100克胡萝卜热量约40大卡，富含膳食纤维，可促进饱足感，抑制想吃垃圾食物的欲望。

4）高丽菜

半颗高丽菜热量约100大卡。高丽菜富含维生素U，可保护胃黏膜；此外，还有丰富的膳食纤维，是益生菌的营养来源，其中一种叫做“比菲德氏菌”，可帮助短链脂肪酸生成，从而抑制脂肪堆积。

5）芹菜

一根芹菜热量约12大卡，被称为“负热量食物”，因为消化时燃烧的热量，几乎比食材本身还多。芹菜含有丰富的膳食纤维，也有利尿的成分，能避免水肿发胖。
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