平平都是芝麻，大家却常常说吃黑芝麻可以把白发吃回黑发，以颜色作为某种判断依据。但这样的说法并不正确，颜色不同仅代表它们不一样，不是吃黑色食物就能使头发变黑。而黑、白芝麻同为芝麻，到底在营养价值上有什么不同的地方呢？

芝麻是高油脂食物！

芝麻算是坚果类，无论黑白芝麻，油脂含量都达到快60％左右，属高油脂含量的食物。不过芝麻内含的主要脂肪叫亚麻油酸，是一种健康的不饱和脂肪酸，可以帮忙降低身体胆固醇、清理血管、润肠通便。而除了脂肪外，芝麻还含有膳食纤维，配合油脂可促排便顺畅。黑白芝麻含有许多不同营养素，且因他们的颜色不同有多寡差异。

●黑芝麻

黑芝麻富含钙质，钙质含量多出同重量的白芝麻接近快二十倍左右，属于高钙食物。且芝麻裡的钙质属于非常好吸收的钙质，可在一杯牛奶、豆浆中加一汤匙黑芝麻粉，补足一天所需钙质的一半左右。常听友人说吃黑芝麻可以让头发变黑，但事实上，黑芝麻能起到的作用藉由微量的铁质与锌来预防白发，而不是将白发吃成黑发。

●白芝麻

白芝麻的脂肪含量较黑芝麻高一些，除了钙质含量差异悬殊外，大部分的营养组成都与黑芝麻差不了多少。白芝麻的锌、镁含量较黑芝麻高，锌也是对人体很重要的矿物质，有助于强健免疫系统、减少发炎、增进皮肤健康。而镁有助于钙质吸收，能预防骨质疏松。

而比起食用黑白芝麻油，还是直接吃食物原型，也就是直接吃芝麻比较能够连膳食纤维和一些营养素一起摄取到，毕竟生产管线上它们会遭过怎样的加工，破坏了多少营养素我们并不会知道。如前面所述，芝麻是高油脂的食物，一天建议吃个两汤匙，以免摄取过多热量。
【免责声明】
“爱生活iLifePost”网站欢迎读者/网民留言，创造友好交流空间；唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。