成立14年的迷客夏（Milk Shop），最早从台南绿光牧场发迹，至今全台湾已有超过200多家门市，直至2017年才正式进军海外市场，是目前台湾前10大赫赫有名的手摇饮品牌。
创办人林建烨是台南佳里人，今年47岁，生肖属牛的他早在15岁那年就开始帮忙家里养牛，然而林建烨却坦言早期很讨厌养牛，之所以和“养牛”展开不解之缘，背后源自于一段不幸的家庭悲剧……
不说不知，林建烨的父亲原本是一名商人，后来被自己的弟弟倒欠新台币500万元（约72.5万令吉），而当时高雄的透天厝1栋也不过只是新台币25万元（约3.6万令吉）！巨额的负债，迫使林建烨一家只得避债跑路，并辗转投靠在台南养牛的远房亲戚，而林父就在牧场里帮忙亲戚照顾牛只。
正所谓“屋漏偏逢连夜雨”，不幸的事情宛如摆不脱的紧箍咒一般接踵而来。有一天，林父不幸被一头发情的公牛撞伤，导致肝脏破裂，伤势极为严重！虽然经过手术急救成功捡回一条性命，但重伤后的林父从此再也无法劳动，因此照顾牧场的工作，自然就落在林建烨和兄姐们的身上。
那个时候，正处高中时期的林建烨白天早起养牛，晚上则念夜校，忙碌不已的半工读生活迫使他放弃升学，后来又重拾书本到高雄空中大学念了6年，最后因想转行才去念南台科技大学资管系，直到32岁才从大学毕业，可说是大器晚成。
无数人的味蕾记忆
为了帮补家计，大三时期林建烨曾与同学顶下一家茶饮店，虽然最后因经营不善而以失败告终，但也为他奠下往后创业的基础。2006年，时年33岁的林建烨决定自立门户，开了第一家迷客夏，店名由英文“Milk shop”直接音译过来。然而，当时的台南乡亲都把迷客夏看作“约克夏”，并没有引起广泛注意，直到一位关键人物的出现，迷客夏才绝地逢生，继而蓬勃发展成今时今日的规模，他就是现任迷客夏总经理——黄士玮。
黄士玮忆述，当年迷客夏还在筹备开店的时候，有一晚他骑摩哆载老婆经过，看到股东在店里试新饮料，因一时好奇而停下光顾。虽然迷客夏的好口味让黄士玮印象深刻，然而对于当时身为台湾知名超商展店经理，对店面有一定敏锐度的他来说，并不看好迷客夏的前景，为此甚至还跟老婆“断言”这家店一定撑不过3个月。
世事往往就是如此奇妙，当年“虽欣赏却不看好”的饮料店，后来竟成为了他人生中最引以为傲的“创业资产”。1年后，迷客夏仍然在凄风苦雨中屹立不倒，而黄士玮此时也看好饮料连锁业的发展，这时他想起了迷客夏当年带给他的美妙味蕾记忆，于是毅然加盟迷客夏，并在台南麻豆开设门市，凭着过人的才华、经验和经营手法，第1个月就赚钱。
对于黄士玮创下的傲人业绩，身为董事长的林建烨一一看在眼里，内心感到钦佩不已，因为当时他自己的店面也只能做到“盈亏持平”的程度而已。后来，林建烨决定与黄士玮合资开店，最后更邀请黄士玮加入创业团队。两人胼手胝足，合作无间，林负责研发饮品和原物料供应，黄则负责海外代理谈判和业务发展，合力打造一个既庞大又有系统的“迷客夏王朝”。
用一年时间慎选代理商
说到店面的挑选，黄士玮自有一套标准原则。他表示，私立高中学生的消费力普遍上比公立学校更强，尽管这个消费差异有逐渐拉近变小的趋势；此外，尽量选择三角窗店面，且坪数不能太小，否则宁愿不开店。
除了精选开店地点，黄士玮也十分重视人事管理，就算他人不在店内，员工都能按照他拟定下来的SOP，把店面经营好。林建烨坦言，创业一定要找和自己强项互补的人合作，最重要是价值观相同，如此企业才能走得长久。更难能可贵的是，两人对“慢功展店”的理念也出奇一致，这也是为何迷客夏不论在海内外的展店都不算快速的根本原因。以台湾为例，每年保持在扩张30至40家的速度，同时对海外也是慎选代理商，例如与东南亚国家谈代理，足足谈了1年多才正式定案。
林建烨坦承，当初创立迷客夏，原本目标只是想开到35家店，以便消化掉自家绿光牧场那200多头乳牛的乳源产量。不料，随着店面的扩展，绿光牧场的乳源早已不敷应用，最终与8家牧场合作契收，才能供应全台门市，如今每个月的牛奶用量多达数百吨，令人咋舌！
诚然，创业的过程中固然会面对很多困难和问题，然而克服一切困难后所带来的满满收获和成就感，恰恰也是创业最大的乐趣所在！
总而言之，找到差异化，做跟别人不一样的事，相信必能在市场中找到属于自己的一片天，迷客夏做到了，正在创业打拼中的你呢？
简介：
姓名：黄士玮
行业 ：迷客夏（Milk Shop）
发迹：因有了转型开饮料店的念头。使用自家牧场鲜奶取代当时手摇饮店普遍使用的奶精，成为迷客夏创立时最大的特点。
创业格言：做跟别人不一样的事，相信能在市场中找到自己的一片天。
