打开色泽红亮的罐子，迎面而来的是一股香艳诱人的极品虾米辣椒。其中辣椒可算是马来西亚非常喜欢的一种辅料，大马人爱吃辣众所皆知，几乎无辣不欢。我们可以应不同的食物配上辣椒，每样食物都必须加上辣椒才好吃呢！
95后的他们，以主打家传秘方虾米辣椒，在坚持传统特色的同时，走进改革创新之路，因此受到许多客户的青睐。这四位来自巴生的95后，便是Apalah Chili（阿爸辣）创办人，分别是陈怡兆（Eric）、杨维达（Jack）、林卓润（Rooney）、廖敦豪（Joon）。
名字让人朗朗上口
他们勤奋务实、兢兢业业，怀揣着一腔创业梦，不理旁人给出的“评语”，都坚持要实现他们的理想，此品牌之所以会命为Apalah Chili (阿爸辣)，全是因为取自创办人之一廖敦豪（Joon）的阿爸独门秘方自制的的虾米辣椒，才会有“阿爸辣”。而Apalah主要是因为一个品牌，最重要的是让人容易朗朗上口，客户才会记得！
创办人之Joon表示：“当初取一个品牌的名字，都让我们懊恼了好久，一起商量后，才会有今天所看到的品牌名字呢！”
打开这罐颜色红润，味道香辣可口的虾米辣椒，那迷人的虾米辣椒香气绝对让人难忘，最重要的是里面的虾米还是脆脆的，就像零食似的，真的會让人一口接一口停不下来吗 ？在旁的Rooney说道：“还真的有客户看电视时，当成零食吃呢！”
根据家传食谱自制的虾米辣椒，再加以改良，新手创业显得举步维艰。Joon指出：“因父亲做的是传统的店面（也是售卖虾米辣椒）。不过客户主要都是小贩，他们都把辣椒作为送面的铺料而已。”
不好吃退钱
“那时我就在想虾米辣椒那么好吃，一直被视为只能作为送面的铺料而已，其实它还有多用途呢！可以作为配饭、面包、饭团都行。碰巧那时林卓润（Rooney）、杨维达（Jack）、陈怡兆（Eric）前来店面找他，觉得虾米辣椒很好吃，并要求带回家吃。”
“可是传统店面对于包装都不会太讲究，虾米辣椒只能使用塑料袋装，没有任何的包装。这时朋友问道为什么不要以创新的手法包装，可以让更多人品尝到古早味的辣椒。”
因此，他们就主打自家阿爸独门秘方自制的的虾米辣椒，再加以改良些，无论是在辣度、甜度、虾米味方面，整体的搭配比例达到最佳口感，并且烹煮后的虾米清脆可口，辣度充足，真的会让人忍不住一口接一口吃。
此外，他们在虾米方面也下足重料，拥有双倍虾米的特色，比一般市面上买得到的虾米辣椒多出一倍，让大家在享用时的每一匙都可以吃到充足的虾米！
创业从来就不简单，尤其是食品业这一块，因为是食物，期间有许多琐碎的事情需要一一去完成。“尤其是在材料方面，我们都是采用新鲜的虾米、辣椒干、油葱酥。”
“而过程也较烦杂，比方辣椒必须挑出有破损、瑕疵，再洗净。之后还要开始炒辣椒、待凉、进罐、包装、封口，全都是我们四人亲力亲为完成。Jack更指出：“‘阿爸辣’虾米辣椒搭配什么都好吃！我们更向客户指出，不好吃包退钱！”
阿爸辣的虾米辣椒可以搭配任何食物来吃，适合喜欢吃辣的朋友，可以搭配吃肉骨茶、面粉粿、炒饭、面包、饭团等等的美食，更美好满足的一餐。此外，虾米辣椒也适合当作调味料来搭配炒饭、炒面、米粉、粿条等的菜肴，让你搭配或创造出美味可口的新菜色！
FB：阿爸辣 Apalah Chili
Website: https://apalahchili.com.my/
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