“永保青春”从来都是古今中外之人所追求的境界，但只要我们呼吸的每一分钟，人体细胞便会进行新陈代谢，形成氧化还原作用，同时产生出活性氧，它会造成细胞的死亡或变异，因此只要抑制体内的活性氧生成，便可达到抗老的效果。日本专门提供抗老对策的网站《抗老Life》特别介绍了10种具有高度抗氧性能的食材：

1.香蕉

过去曾在日本风靡一时的“香蕉减肥法”，造成各大超市的香蕉抢购一空，有钱也买不到，先不论香蕉是否具有减肥的奇效，但在抗氧化食物排名中，它可是在众多抗氧化食物中，拔得头筹的NO.1！

香蕉本身蕴藏了丰富的“三大抗氧化物质”：维生素E、维生素C、β-胡萝卜素，除此之外，还拥有许多其他的营养物质，因此若是想常保年轻，可以每天吃1根香蕉。

2.南瓜、红萝卜

南瓜和红萝卜这类色彩鲜艳的蔬果，具有丰富的胡萝卜素，是一种强力的抗氧化剂。另外还有其他色彩鲜明的蔬果，如番茄和茄子，就个别具有茄红素和花青素的成分，对抗氧化也具有高度的作用。

说到抗氧化食物，脑海中总是会浮现出色彩鲜明的食物，但其实高丽菜的抗氧化作用也丝毫不逊色，它富含丰富的维生素C、K。特别是尚未完全成熟、菜心仍很幼嫩的高丽菜，抗氧化的效果越高。另外高丽菜中的“异硫氰酸盐（Isothiocyanate）”，具有强力抑制癌症的发生。

爆香时不可或缺的蒜、姜，像这类具有强烈气味的食材中，富含一种叫作“大蒜素（allicin）”的成分，它可以有效对抗体内的活性氧，进而防止身体老化。

日本流传着这么一句话“多吃荞麦面的人可以长生不老”。足见荞麦面在日本人心中抗老化的地位。这是因为荞麦面里含有一种“芸香素（rutin）”的成分，具有极高的抗氧化作用。因此想吃面时，不妨来上一盘荞麦面吧！

或许很多人都知道大豆中的大豆异黄酮可增加女性荷尔蒙，但它同时也是抗氧化食材的佼佼者，每天来上两块豆腐，包你的皮肤变得水当当幼咪咪～

红茶、乌龙茶、可可亚都是可以抗氧化的饮品，但说到其中最具功效的，还是首推绿茶。绿茶含有多酚和儿茶素，不仅可以抗老化，有些专家认为也具有防癌的功效。

蓝莓、覆盆莓、黑梅、草莓等莓果类食物含有大量多酚、维他命C和植物纤维，同样具有优秀的抗氧化功能，多吃可有效对抗人体老化，酸甜的好滋味，可以拿来当作点心。

酪梨中丰富的维他命E具有强效的抗氧化作用，能够防止细胞老化。此外，还富含大量对人体有益的成分，例如维生素C、B、亚麻油酸、类胡萝卜等，营养成分之多，可尊称它一声“超级食物”！

很多医师建议，若想要回春或提高脑部机能的话，可以多吃坚果类食物，而杏仁正是坚果类食物的王者！杏仁中丰沛的维他命E，具有抑制皱纹产生或皮肤松弛的作用，让皮肤紧致有弹性。但要注意的是，每天最多只能吃1个拳头的未加工无盐杏仁，多吃无益。