一道绝色而好吃烧腊，必须色、香、味俱全。烧腊档口是大马华人的最爱美食，叉烧、烧肉、烧鸡、白切鸡、烧鸭，几乎每一家茶餐室都会出现。看似简单的烧腊，但市面上要找到概括这些条件的并不多。
要制作出美味，能够吸引人潮的烧腊档或店铺，记者听闻有位开办烧腊课程的师父，拥有祖传百年传统烧腊技巧与食谱，教你烧烤及烹煮出最古早的美味的现代五大天王——叉烧、烧肉、白切鸡、烧鸡以及烧鸭！
“经济欠佳，搵食艰难。无高学历，又或者刚从监狱出来的人想重新生活，却被人看不起，无法找到工作，对于他们而言，学习一门手艺最实际。靠着一双手，努力卖烧腊，在这民以食为天的世界，总有出头天！所以我决定将这祖传的秘方公开，一对一教导，让更多有心要学习，自己当小老板的人受惠。”
“叉烧的制作过程很简单，但要做得香且好吃则很困难；烧肉的制作过程较多程序，但要做得好吃其实很简单，只要懂得当中的秘制技巧，人人都可自当老板。”
饮食世家助你圆梦
出生自饮食世家的胡朝添师父，自小便耳渲目染，烧腊的制作技巧他无一不晓。加上妈妈、阿姨卖咖喱面、铁板伊面、云吞面、猪肠粉、肉骨茶等等，这些家传食谱他可是一一得到真传。
胡师父的烧腊课程，会带学生进入市场，从最基本的选择食材、烧烤技巧、酱汁、油饭制作，还有刀法，如何保管成品，给学生强有力的分析，开设档口的位置分析，经营方式，开档必备工具、餐具等等指导，课程中胡师父绝对毫无保留地教授，手把手教你成功开出一家烧腊档口至烧腊店。
“其实很多人都想学习这门手艺，只是苦无专业师父可让他们拜师学艺。我的学生都说一般卖得出名的烧腊店，要学习那些的秘方可是妙想天开，更加不会毫无保留传授烧腊的制作技巧。”
一名失业多年的男士想开鸡饭档口谋生，但很多鸡饭档老板都不肯收徒弟。机缘巧合之下遇见胡师父，并得到其精湛且专诚的教导授业，后来他讲胡师父视作恩师及再生父母，因为他从此就有丰厚的收入以维持一家人的生计。
胡师父的烧腊课程帮助许多单亲妈妈、失业人士、想要自己当小老板的人一圆梦想。除此之外，这烧腊课程更吸引拿督斯里级人马三顾草庐拜访，要求向他学制作烧鸭。
叉烧酱汁甜咸适中
“烧鸡、烧鸭如何制作才能皮干香脆，肉质多汁的成品？鸡鸭要选多重才为之合适，姜茸、辣椒酱、青辣椒要怎么制作，每一种烹煮方式都有各自的秘方。叉烧外皮烧得香脆，叉烧酱汁调味更是灵魂，两者配搭可谓绝无仅有！微甘蜜汁带些咸味，让人齿颊留香？”
胡师父说，这才是真正古早味！六十年代的叉烧酱汁就是甜咸适中，这才能提升叉烧本身的烧烤香味！
“你知不知道，使用不同部位制作出的叉烧，口感可是大不同！层层分明，脂肪分布均匀的五花肉、猪前腿肉等部位都有分别。”
除了烧腊课程，胡师父也有教导云吞面、咖喱面、铁板伊面、肉骨茶、猪肠粉、酿料等等课程。
“烧腊最重要新鲜、好吃、卫生、价钱公道是必备条件！再加上用心、坚持、耐力才是真正烧腊原味持久延续的不二法门。如果你想学一门手艺自己开烧腊店，在课程里我绝对会将所有制作秘笈毫无保留地传授，让更多人享用到最正宗的六十年代烧腊美味！”
60年代祖传秘方烧腊课程：
◆叉烧 ◆烧肉 ◆烧鸡 ◆烧鸭
◆白斩滑鸡 ◆烧腊鸡饭 ◆烧腊云吞面等等
学做好吃的烧腊，小贩创业教导，机会难逢，万勿错过！
勇敢创业，师傅真心协助，指引诚意者，
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