在越南，有一样饮料是你绝对不可以错过的，那就是咖啡，不管是滴漏咖啡，还是冰咖啡，皆是越南最独有特色的咖啡品种。
徜徉在越南的街道，无论是装修别致的店铺，还是随意的路边小摊，招牌上出现频率最高的词莫过于“café”。风格独特的桌椅以及在那里坐着悠闲聊天的人，空气中弥漫着咖啡的浓香，即使你不懂外语，也会知道凡是有“café”这词的都是售咖啡的地方。
每隔几十米便有“café”的招牌，或者一条街上有五、六家咖啡店，这样的情景不仅遍布越南大城市的市区，就连一些乡镇也随处可见。
由此可见，咖啡是越南人生活中不可或缺的东西，从早到晚都在喝咖啡，像吃饭一样“一日三餐”缺一不可，曾有外国部落客家称他们为“咖啡信徒”。
据翻译员吴先生说，越南人喝咖啡最大的特点是可以随时随地、不分场合地饮用，亲朋好友聚会、签合约、看球赛、诗人找灵感等都选择在咖啡馆进行，不少失恋者还独自跑到咖啡馆借咖啡消愁，这一点他们确实与大马人不相同，因为我们一旦失恋了，消愁之物必定是酒精，非香浓的咖啡。
“越南人爱咖啡，就像中国人爱茶，是一种深入骨髓的、从血液里带来的喜欢和着迷，也许就是那一杯咖啡，渐渐烘焙出越南人民温良随和的耐心。”
法国人开发 世界第二咖啡出口
越南咖啡并非越南人自创出来的，据说咖啡是法国人殖民越南时带来的，后来法国人在这里开发了很多种咖啡的农庄。从此，越南成了咖啡生产国，越南人也逐渐养成了喝咖啡的习惯，而且目前，越南咖啡产量及出口量均排世界第二位。
虽然法国人已经退出越南的政治舞台，但那100年的殖民统治对他们民族的影响是难以磨灭的，法式文化生活更转变成越南文化的一部分被传承下去了。
在河内路边有着多不胜数的咖啡小馆，以及用色彩鲜艳的帆布搭建成的露天咖啡路边摊，更让越南在亚洲国家中显出几分与众不同的法式风情。
吴先生说，在越南喝咖啡有两种地方，一种是高档咖啡屋，一种是路边的露天雅座，同样是滴漏咖啡，价格也是千差万别。
“在露天雅座，大约马币4令吉50仙，你就可以享受到美味纯正的越南咖啡，而在高档咖啡屋，则要马币10令吉以上。”
当然，高档咖啡馆，装修豪华，里面有小桥流水，有音乐演奏，桌上插着粉红色的玫瑰，充满了浪漫的情调；在幽静的环境里，慢慢看着浓浓的咖啡一滴一滴缓缓滴下，彷佛时光一下子慢了起来。满屋子都是咖啡浓香，满屋子都是享受的神情，闲散的，满足的。这种咖啡馆属于休闲聊天的场所，可以坐在外面晒太阳看街景。
不过，露天雅座则是最具地方特色的越南文化，街边卖咖啡的露天雅座，两张塑料凳，一张坐，一张摆咖啡，随处可见三五成群的越南人，外国人围坐在街头咖啡摊边，低声地聊着、看着报纸，日子显得分外安然美好。
滴滴答答 一杯咖啡等10分钟
为了更贴近越南文化，记者选择当地人最喜欢光顾的咖啡馆，那些咖啡馆通常都是门面很小，屋子是个纵深的细长条，门口挂幅帘子，桌子椅子都矮矮的，在那里喝着最纯正的越南滴漏咖啡。
点了一杯咖啡，档主就会先端上来一套三合一的铝杯，或许您会奇怪，为什么不直接上煮好的咖啡？其实这就是越南咖啡的独特之处——不用咖啡壶煮，而是用一种特殊的滴滤咖啡铝杯来冲泡。
泡咖啡的时候先把滴漏杯架在咖啡杯的杯口上，滴漏杯底凿了很多小孔用来滤下咖啡渣，在滴漏杯里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，咖啡就在您眼前一滴滴地落在咖啡杯中。
“咖啡滴滴答答地滴满一杯的时间大概是7至10分钟，想喝上一杯美味的咖啡，就要耐心等候着。”
未加糖的咖啡在入口时感觉到有些苦，但决无涩味，然后就被一种更香浓的味道掩盖，顺着喉咙滑下，而口中尚余那股浓香久久不散，没想到回味竟如此美妙，难怪有人那么喜欢黑咖啡！
“越南滴漏咖啡用的咖啡豆是罗布斯塔咖啡豆（robusta），味道醇厚，果仁和巧克力味重，不加糖不加奶，更显黑咖啡的浓郁香醇，喝下去的口感非常滑顺。”
同时，也有些人喜欢在杯子底下加一层很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝。
浓郁的咖啡从滴漏杯里一滴滴地缓缓地漏入玻璃杯，覆盖住杯底那层甜甜的炼乳，空气中弥漫着久久不散的醇香，下意识吸动鼻翼，深呼吸，开始只是淡淡的清香，似有似无地缠绕着，渐渐的那股香味开始一点一滴加浓，于是整个人都彷佛被慢慢包围在咖啡的香味中，感觉心和身沉醉其中了。
如果想要喝冰饮的人，可以选择在玻璃杯里放上冰块，然后再把加了炼乳的咖啡直接滴在冰块上，就是一杯脍炙人口的越南冰咖啡。
吴先生更说，来越南的人，一定要尝试跟着他们蹲在街上喝咖啡，这样才能喝出越南咖啡最真实的味道，才叫作过瘾！
