酸梅黄瓜酸开胃

在这热带雨林的大马国土，香煎油炸，辣味十足的饮食成为了大马人生活的一部分。也因为吃太多煎炸辛辣的食物，人的体质随着天气的变化，加上饮食不均，自然容易燥热、肝火旺盛、脾胃消化系统欠佳等问题出现。

所以，要把好“病从口入”这一关，对中医食疗有一套钻研的包清祥中医师，特别推荐采用黄瓜入菜来帮助一家大小清热解毒！ 黄瓜是今期中医食疗的主角，其营养价值丰富，具有开胃、美容又能帮助减肥之功效，涼拌爽脆、炒煮美味。

腌制黄瓜 开胃解呕吐

然而，包医师巧妙地将原本清凉可口的黄瓜与酸梅搭配，制成了一道“酸梅黄瓜酸”。 “确实，因为酸梅本来属于碱性食物，有助于体内血液酸碱平衡。肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，滋养肝脏；情绪暴躁的人，每天吃几颗酸梅，可保持心情愉快。”

如今，酸梅拌黄瓜，包医师说，其功效可清热凉血、生津、开胃，最适合一家大小食用。

自制“酸梅黄瓜酸
功效：清热凉血、生津、开胃。
食材：黄瓜三条、酸梅三粒、盐少许、糖一汤匙、醋半汤匙。

做法：
1. 将黄瓜切片，放入少许盐，然后腌制十分钟。
2. 用温水冲洗掉后晾干，放入糖一汤匙和醋半汤匙。
3. 加入酸梅三粒。
4.放入冰箱冷藏一小时即可食用。