红枣，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。它也有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。
红枣，大家对于它的用途都在于泡茶、煲汤。其实红枣也有许多鲜少人知的宝贵“秘密”！
本地著名蔡广耀医师娓娓道来：“红枣保健养生相信是家喻户晓的事情，大家都对红枣有所认识。它能保健又能治病，一举两得。根据《本草纲目》，红枣性温、味甘，具有养血生津及补中益气的作用。此外, 常服用红枣还可以治疗身体虚弱、神经虚弱、脾胃不合、肠胃虚弱等等，不可小看它！”
尤其是大枣，他说可治身体虚弱、精神衰弱、脾胃不合、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，并有着和解百药的作用。
“从市面上买回来的红枣必须清洗干净，对半切开，才能服用。对于脾胃虚弱的人，可以选择蒸红枣或配粥服用，有效的帮助消化，同时还能修补肠胃功能，健脾胃。对于肝肾不足者，可选红枣与党参、枸杞子、山药（淮山）一起炖服。气不足者，还可另加黄芪。”
老人小孩亦可服食
红枣没有特别的避忌，对于老人、小孩、孕妇都可以使用。对于糖尿病患者要慎用，虽然红枣有滋补作用，生津液，但不能过量的服用。因为红枣含有丰富的红枣糖，特别是已制成干品的红枣零食，更不适合吃，吃后进入胃肠消化快，吸收率高，葡萄糖释放也快，葡萄糖进入血液后容易导致血糖升高，加重病情。
“其实在平日煮红豆汤时不妨多加红枣，既可以提高红豆及红枣的营养价值。红豆有健脾化湿及滋补的作用，红枣也有健脾胃的作用，两者一起搭配服用，对肠胃有很好的调理作用。”
又或者是红枣枸杞豆浆，他说，红枣、枸杞含有丰富的营养价值，大豆即是如此，含有丰富的蛋白质及卵磷脂。早上一杯红枣枸杞豆浆，从早到晚精神好！“做法非常简单，黄豆用水泡透，用豆浆机煮出浆过滤，将纯豆浆加上蒸熟的红枣枸杞根据自己的口味加上一些黄糖即可服用。”
苹果银耳红枣汤养颜
另外，蔡医师还推荐“苹果银耳红枣汤”，又称为“美容养颜汤”，可以滋润皮肤，防止皮肤老化。“还可以安神补血，帮助入眠。红枣具有健脾益胃，补气养血安神等功效，还可以增强人体免疫力、抗癌等作用；苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气等作用，多吃苹果还可使皮肤免受外界的损伤；银耳中富含胶质，可以润泽肌肤，袪除面部色斑。”
做法如下：
1.银耳提前4小时泡发，洗净撕成小朵。红枣清洗干净，用温水泡10分钟左右。
2.苹果洗净切小块（选用红苹果）。
3.锅内放清水，放入银耳和红枣，大火开后转小火煲一小时左右。
4.放入苹果块再煲20分钟左右，后放入冰糖或红糖，再煮5分钟即可服用。
下载 iLifepost APP
