送朋友黑糯米红龟粿

轩宏妈妈跟博客朋友聊起红龟粿的制作，这个超贴心的朋友竟然从大老远的北海邮寄了模子和黑糯米，而这道黑黑的红龟粿，QQ 的外皮带着椰香味，甜而不腻的内馅拌着椰糖香，好好吃！吃不完的红龟粿可放入冰橱冷藏，要吃时务必以小火翻蒸，不然纹路会消失无影无踪哦。
小叮咛： 间中打开盖子是为了避免龟粿纹路变模糊，此动作能够使龟粿纹路保持完整。

黑糯米红龟糕( 以下材料可做9个红龟糕）

椰糖椰丝材料：
马六甲纯椰糖 200克
新鲜嫩椰丝 200克
清水 150毫升
班兰叶 2片
盐 1/4茶匙

做法：
1. 班兰叶洗净、打结，与清水、椰糖、盐放入锅内，一起煮至椰糖溶解。

2. 把新鲜嫩椰丝加入一起拌炒至水分干了，盛起待凉备用。

黑糯米外皮材料：
黑糯米粉 50克
糯米粉 150克
新鲜椰浆 80毫升
清水 80毫升
细砂糖 30克
食油 1汤匙
香蕉叶 适量（剪成大小一致的四方片子，洗净、抹干水分，再抹油）

做法：
1. 新鲜椰浆、清水和细砂糖一起煮滚，熄火，搅拌至糖溶解。

2. 把（1）缓缓倒入黑糯米粉和糯米粉内，搓软，再把食油加入，搓至面团光滑有弹性。

3. 把面团分割9 份，揉圆，再压扁，裹入椰糖椰丝馅，揉圆后，放入撒了糯米粉的红龟糕模内，压扁再扣出放在香蕉叶上。

4. 蒸笼水滚后，以中火蒸大概10 分钟，间中打开盖子，蒸好后，抹上熟油，冷却即可享用。