在自制黄梨酥时，轩宏妈妈爱在馅料里放入半汤匙的肉桂粉（cinnamon），让馅料越炒越香！ 还有另一种水果与肉桂是非常配搭的，那就是苹果。所以这次的苹果派就放入轩宏妈妈最爱的肉桂，让苹果派更加香味四溢。
小叮咛：如果变冷了，派皮会因吸收馅料的水份而变软，可再放入预热烤箱烤10 分钟即可。
派皮材料
低筋面粉 150 克
冷冻奶油（切丁）60 克
糖粉 10 克
冰水 1 大匙
馅料材料
苹果丁 300 克
红糖 70 克
柠檬汁 1 大匙
盐 1/8 茶匙
肉桂粉 1/4 茶匙
奶油 15 克
做法
1. 把馅料里的奶油放入锅内煮溶，加入苹果丁和红糖，翻炒，这时候会开始出现大量的水分，让这些水分慢慢煮软苹果。
2. 当苹果开始煮软后，加入柠檬汁、盐和肉桂粉，翻炒均匀，熄火盛起待凉，备用。
3. 开始制作派皮，把冷冻奶油丁放入筛过的面粉和糖粉内，用手指捏压，让面团成面包屑状。慢慢加入冰水，捏成团，保鲜膜包起来，放入冰箱休面30 分钟。
4. 把面团取出放在撒了面粉的桌上，擀成比6 寸派模大一倍，再把面团铺到派模上。
5. 用手轻压派皮，让派皮紧贴摸油的模子里，用叉子在派皮上插上小洞，割掉多余的面团。
6. 勺入馅料，把多余的派皮面团擀平切成长条，铺在馅料上，织成网状。
7. 涂上蛋液，放入预热烤箱200 度10 分钟，再转换成180 度10 分钟。完成！
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