在这越古老越备受关注的年代，受到年轻人关注的并非是价值连城的古董，而是承载着回忆与传承，渐渐消失的古老味道。
来到台北采访的记者，就特意走进台北市区的古老街道大稻埕商圈，有如走进电影情景，走在“活着”的老街道。
古今交错的迪化街保留了大多数的老味道，让此地成为怀旧过往、充满文化气息的地方，有着说不完的故事。
迪化街位于台北市大同区，为大稻埕商圈最重要的市街，是台北市保留最完整的老街。
迪化街有点像马六甲，也有点像槟城，老店依旧，新店复古，老字号商店重修旧好，注入新的生命力。
大稻埕最独特的氛围，在于复古味新绝配的历史街区。像是星巴克、屈臣氏这等国际连锁商店，在这旧区旧式建筑相映之下，结合了时尚与古老韵味。
老式店铺·怀旧味浓
也许您不知道大稻埕这地方，但您一定知晓台北最著名及灵验的霞海城隍庙。该庙前方便是迪化老街干货街，大大小小的中药、海味干货店，少说有40间以上。有传统复古怀旧的，有豪华气派的，还有批发类型的，琳琅满目的选择，不仅仅是游客搜罗道地手信，更是当地人购买干货、传统商品的地方。
记者温馨提醒，在迪化街购买海味干货，尤其是台湾必买的乌鱼子，建议货比三家，因为价格与品质还真有差距！
走过漫长的干货大街，来到了竹制品老店。这类专门店铺在大马也渐渐销声匿迹，只在小地区可见其踪影，但产品类型不比大稻埕的来得繁多。
纯手工编织的竹制品，还有木质生活用品，各种餐具、饼模、篮子、防尘竹筛、筷子、蒸笼、野餐篮，还有拍被子的竹拍、竹编织袋子等等，都是让爱传统及竹藤的人，无法控制购买欲的地方，有的小竹制品还可当作手信给亲友！
走在充满古味的街道上，还不时发现颇有设计感的文创商店， 新旧文化融合之下，这里不再只是长辈爱来逛逛、办货的大街。听台湾友人说，每次来都有不同的感觉，尤其有时会在周边举办创意市集。传统行业都需转型，在传统与创新之间拿捏有度，让两者达到平衡。
传统糕点·古法制作
在迪化街寻寻觅觅，记者来到一家已有七十年历史之久的中式传统糕点店——“合兴壹玖肆柒”。
第三代传人决心接下家业，除了对于小时候的回忆，也是不舍父母一辈子的努力成果付诸流水，继承家业寄托在年轻人身上，转型经营，保留传统，让传统更具永续性延伸。
他们认为传统市场的客人依旧是旧脸孔，年轻人不愿踏足传统市场，对于传统糕点也兴致欠缺。为推广传统，踏出旧市场，在人潮络绎不绝的大稻埕开设分店，将传统松糕结合创新口味，避免这传统手艺在新世代中消失。
经介绍，“合兴壹玖肆柒”有名的还是以古法水蒸成的松糕。用稻米为主要原料，从磨粉、拌粉、到最后一个个从模子敲出来的热腾腾松糕。
秉持七十年的古法制作，从选米、筛米、磨粉，都是他们一手包办，以确保米糕品质。在传统市场里，也只剩他们这家依旧使用手敲的古法在制作松糕。
坚持传统的古法水蒸松糕制作法，可以保留记忆中制作松糕时“叩、叩、叩”的声响，看见热腾腾的松糕脱离木模后冒出的蒸汽，就是合兴最经典的松糕。
怀旧的朴实味道沾染整个店铺入口处，红色短帘上的“合兴”二字，是传人延续家族老字号制作传统松糕的决心，让华人不可或缺的米食文化进入年轻人的生活。
记者品尝了这里黑米红豆以及桂花芝麻口味的松糕。热腾腾的松糕散发出米香，咬下一口，顺滑而不甜腻的内馅与米香相互相应，配合得恰到好处。
在大稻埕有着许多传统商店、美食，只是碍于时间关系而无法逛完整个旧街区。喜欢传统古早，发掘台北老味道与古式建筑的您，建议不妨前来探索。
