他年过八旬，但每星期依然风雨不改独自骑摩哆车，花了两小时半的车程往返槟岛和威省，穿街过巷叫卖酿豆腐。他自制的传统酿豆腐馅料十足又多样化，为了避免酿豆腐冷却，特地在摩哆车加上特制铁架载着木炭炉来加热，如此良心售卖酿豆腐逾50年。
来自威省高渊的杨亚历今年已高龄81岁了，从年轻时已奔波于槟岛和威省两区售卖传统酿豆腐，至今已迈入第56个年头。尽管如此，他依然坚持每星期从高渊的住家到槟城的浮罗山背兜售酿豆腐，也是当地老街坊熟知的“杨老伯酿豆腐”。
乐观开朗的杨亚历在1962年开始售卖酿豆腐，年轻时他已习惯经常两岸奔波，从高渊的团结园到槟城的打枪埔、跑马园、浮罗山背、美湖、峇东、直落巴巷等地区兜售，当时还自制了一个小招牌，取名为“顺利酿豆腐”，希望每次出门做生意都顺顺利利的。
询及为何选择到距离住家这么远的槟城售卖酿豆腐时，他笑着说，因为妻子是浮罗山背人，加上他在70年代和妻子也曾住在当地好几年，之后才分别搬迁至日落洞和湖内，一直到1988年才搬到高渊，因此他大多数的老顾客都是槟岛人。
为了吸引顾客，他在摩哆车上特意装置了一套迷你音响器材，以及具有调整高低音的扬声器，沿路播放大家熟悉的音乐，让老街坊一听就知道是他来了，如此他也不必费劲沿街叫卖。
特备炭火加热
说起杨老伯的摩哆车，就不得不说这辆老旧的摩哆车可谓是麻雀虽小，五脏俱全，除了特别安装铁架承载铁箱、小火炉、音响、扬声器、麦克风及国旗等，甚至还会带上一把遮阳伞。
“天气变化莫测，所以出门做生意就要做足准备，例如不可少的遮阳伞，不论是艳阳高照还是天公不作美，都可以派上用场了。”
他还说，之前他还在摩哆车上安装了电视机，让顾客们可以边吃边看节目，但，后来电视机被雨淋坏后，他才不得不把它拆下来，之后才装上音响和国旗。
他解释说，在摩哆车装上各种“装备”的目的，主要就是让人容易辨认，比如装上3面国旗，让国旗随风飘扬，伴着熟悉的经典老歌，让老街坊远远一听音乐，再看到飘扬的国旗就知道是他在兜售酿豆腐。
年事已高的杨老伯无惧天气的变化、市区川流不息的车辆，每天独自骑着摩哆车穿过大桥，奔驰在大街小巷，就怕没有新鲜的鱼肉供应，倘若鱼肉不够新鲜，就大大影响酿豆腐的品质。
他透露，他所售卖的传统客家酿豆腐工序并不简单，单单是主要食材和馅料就特别多，除了主要的鱼肉，还有豆腐、苦瓜、矮瓜、豆豉、豆皮角、豆皮、肉皮、羊角豆、鱼饼、鱼糕、鱼丸、肉丸、辣椒及五香肉等，当中最畅销的就是香酥的五香肉。
由于从高渊住家到槟城浮罗山背需要约2小时的车程，为了避免酿豆腐冷却，他总会载上一个小火炭炉，采用木炭生火来加热，让顾客吃到的都是热腾腾、香喷喷的酿豆腐。
孩子不愿接手
杨老伯说，他所售卖的鱼丸都是自己亲手打造的，而且每次准备材料都至少花上2小时多，包括先向鱼贩采购新鲜的鱼肉后，使用传统手工打法，把鱼肉打成浆，最终才能制成鲜美的鱼丸。
他透露，他的烹饪技巧都是他年轻时在潮剧团当厨师，所累积的知识和经验。
“我以前在潮剧团打工，主要负责伙食工作，在有一次随团到新加坡表演时，第一次吃到酿豆腐之后，才开始研究如何制作酿豆腐，没想到就这样卖了50多年的酿豆腐。”
他清晰记得，在1962年他选择离开潮剧团，转以售卖酿豆腐为生。当时他还挑着担子到打枪埔组屋附近逐层叫卖，积攒一些积蓄后，才买了一架脚踏车，数年后再转换摩哆车。
他还特意在刚买的摩哆车写上“18/2/1962”的字眼，纪念他第一天卖酿豆腐的日子，也铭刻着他年轻为家庭、为生活打拼的美好回忆。
询及接班人一事时，他坦言，由于酿豆腐的制作工序繁多又耗时，因此他的孩子都不愿意接手酿豆腐的生意，平时的工作都是妻子从旁协助。
“酿豆腐看似简单，但制作工序太复杂了，制作时间也很长，所以年轻人都不愿意做，平时都只是妻子在帮忙，孩子都不感兴趣，所以孩子都不懂制作酿豆腐，更别说接手这门生意了，他们都有各自的事业。”
