虫草花胶补肺汤
增强免疫护全家

1

疗效:增强免疫力、消除疲劳、补充胶原蛋白。

不说不知,养生食疗最好一定是冬虫夏草,因为性质温和,又有调理人体免疫系统作用,男女老幼都适合。当免疫系统被强化,身体不易被病人细菌感染,器官功能亦有相当提升,特别是有支气管问题的人,常食用冬虫夏草会有极大帮助。

而吴家逸医师在这期推荐的“虫草花胶补肺汤”,食材除了有主要的冬虫夏草,还加入素有“海洋人参”之誉的花胶,增強免疫又养颜。

22a2b

Loading...

材料:
冬虫夏草2克、花胶38克、大红枣5颗、枸杞20克、龙眼干20克、排骨适量。

作法:
1.清净所有材料。
2.排骨焯水(飞水)。
3.把所有材料放入炖盅内,加入适量清水(水盖过食材即可)。
4.锅加入清水、放入炖盅、隔水炖3小时即可饮用。

记得年幼时,支气管较弱,常常会咳嗽伤风,妈妈就会递来一碗汤,汤里有一条条褐色的虫,妈妈就哄说:“乖!吃了这个就不会伤风咳嗽了。”

当下的心里感觉十分恶心地问:为什么要吃虫?虫可以吃的吗?在妈妈半哄半骗的情况下,我依旧坚持不吃,只乖乖地喝完那碗汤,然后把虫都倒入垃圾桶里。

不过,童年那时期,每个月喝一次这种“虫虫”汤,的确很少咳嗽感冒,只是不知道为什么大人要用这种虫来煲汤?

疑惑终究在长大懂事以后,才知道原来这一条条褐色的虫就是冬虫夏草,而且曾是王公贵族专属的高贵滋补药草,在物换星移的转变下,如今成了现代人随手可得的养身补品。

回想孩提浪费了这么珍贵的药草,妈妈一定很心疼……如今,为人父母了,要用冬虫夏草来煲汤给孩子喝,才深知“哄骗”小孩吃“虫”的用心。

然而,它是不是“虫”呢?吴家逸医师在分享这期“虫草花胶补肺汤”食谱之前,也让读者上课,他说,真正的冬虫夏草均为野生,生长在海拔3千米至5千米的高山草地灌木带上面的雪线附近的草坡上。

“那么,冬虫夏草的真相到底是什么?简单的说,虫草是一种冬虫夏草菌寄生于一种名为鳞翅目蝙蝠科昆虫虫草蝙蝠,并与蝙蝠蛾幼虫在特殊条件下形成的菌虫结合体。它是虫和草结合在一起长的一种奇特的东西,冬天是虫子,夏天从虫子里长出草来。

由此可见,只有虫没有草,不是冬虫夏草,只有草没有虫,也不是冬虫夏草。它是两种生物之间生存竞争的结果,因此,虽然兼有虫和草的外形,却非虫非草,属于菌藻类生物。

治感冒伤风  甘甜鲜美

“而根据传统医书中记载:冬虫夏草味甘、性温,有补益肺肾器官、安定咳喘现象、协助肾脏功能等功效。通常中医会将其应用于:肺肾不足、咳嗽气喘、痨咳痰血、肾虚阳痿、遗精盗汗、腰膝酸痛、病后虚损、畏寒盗汗、久嗽咳血的病人。”

他说,现在生物科技的进步,业界发展出菌株分离、栽培的方法,使得产量增加、成本降低,让更多的人享受到冬虫夏草的保健功效。

尽管如此,讲究纯正功效的吴医师,坚持选用的冬虫夏草源自西藏野生生长,“如果经济许可,可以选用野生。野生的虫草就不需要太多分量,大约2克即可。”

碰巧近来气候多变无常,时而炎热,时而大雨,不少人受到天气的影响而感冒伤风咳嗽。

“所以,这道虫草花胶养颜汤最适合不过。只是喝了这道汤,不只是增强免疫力,还可以吸收大量的胶原蛋白质,因为花胶从中医角度,它极有滋补食疗作用,也是女性补充胶原蛋白的最佳食材。”

吴医师还说,通常花胶的颜色微黄、半透明、质强韧,稍有鱼腥味,经过热水浸泡清洗后就会呈乳白色,胶质非常丰富。

“唯一要注意的是,花胶煲得时间长便会渐渐溶化,待炖煮3个小时后,才将花胶放入汤中继续炖,搭配虫草一起炖,炖出来的汤更甘甜鲜美。”