去年十一月份不小心看了一部纪录片《畜牧业的阴谋》，看完的那一刻和老公对望，五分钟后我打破沉默说：“我们明天就开始吃素吧！”
经过9个月的挣扎，我还没到达全素的境界，只能在生活中做到90%的蔬食饮食。零垃圾生活，怎么好端端地开始说起吃素了呢？原因很简单，要拯救地球你不必内裤外穿，每个人都能轻易办到，那就是少吃肉。
我相信许多人在看了《畜牧业的阴谋》之后，一定跟我一样被吓傻了。原来吃一个牛肉汉堡，浪费的水资源足够一个人洗澡两个月；原来气候变迁的主要导因来自畜牧业，甚至比恶名昭彰的运输业来得严重；原来亚马逊森林迅速消失，91%归咎于畜牧业，更不可思议的是，当地每年有许多知名环保份子因为反抗大财团破坏雨林而被谋杀！
就连联合国都大声呼吁所有人要减少肉类摄取量，才能拯救地球。与其将大把大把的饲料拿去喂养数以百亿计的牛羊，不如将它们分配给因为饥荒而垂死挣扎的人们……很多人可能会说，肉更有营养，一小块肉就可以抵过一大堆蔬菜，如果大家吃素，那地球就要开发更多农地，种植更多植物来喂饱日益剧增的人类。
肉转素艰难路
错了，统计显示，一个吃肉的人，每年所消耗的农地面积，是纯素者的18倍！意即若是吃素或减少肉类摄取，我们就可以大幅减少雨林被开发成农地的速度。
我还可以洋洋洒洒再写个几万字，把所有少吃肉/吃素对环境的好处列出来，但是我苦恼的是，无论我写得再多、再耸动，许多人依然选择充耳不闻、视而不见。
我从6年前就浮现吃素的念头，一路上跌跌撞撞，到了今早还吃了几个含有虾米的萝卜糕。我不是不知道改变饮食习惯有多么困难，拒绝香喷喷的烤肉又是多么难，我明白要大家都吃素，就好像要大家都零垃圾一样，在目前来说是不切实际的。
所以我期望的很简单，那就是人人都了解并接受畜牧业破坏环境的事实，然后在生活中有意识地去减少肉类的摄取，这样所带来的正面意义，肯定比一小撮人吃纯素还巨大。
在我过去的经验里，在餐桌上谈论吃素的话题，会立刻引来不满的情绪。“我没有吃肉会死的。”、“可是肉很好吃啊！”、“你不要跟我说这个有的没的。”、“蔬菜也不环保啊，那你又吃？”……所以我总是保持沉默，和家人朋友聚餐时，尽可能不让别人察觉到我吃素这件事就怕被骂到飞上天。
然而，最近遇上全马首家裸包装概念店的老板Claire，她鼓励我多分享蔬食的好处，用温和的方式让人们了解吃素的好处，因为畜牧业对环境的破坏实在太可怕了。
我是知道的，跟吃素相比，零垃圾对环境所带来的正面意义简直是微不足道。经她这么一鼓励，我想我不应该再逃避，尽管我还是很害怕被骂，但是我将会在素食路上走得更光明正大，也希望邀请更多人，一起勇敢地走一条对环境友好的美食之旅！
环保天使◎郑凤云
郑凤云，曾在中国修读生物医学工程科系的媒体人，开设网页和面子书专页，宣传零垃圾生活的概念。
