“山水鱼庄”位于大中华养生酒店俱乐部，环山群抱，内有一个山泉，养有上千条鱼儿。董事长陈铮铮Lisa Chen，是远嫁来马的正宗四川重庆辣妹，所以这里的麻辣火锅，充满原汁原味的重庆味。
她说，大马人爱吃辣，吃辣椒、叁峇虾米，但是吃到重庆麻辣火锅，那种麻辣到舌头也会麻木到短暂失去知觉的辣，呛到流鼻水的辣都会说，“唉哟，真受不了啊！”
所以，为了迎合大马人的口味，Lisa减辣，分为辣、双辣及超级辣3种。
一尝少辣的麻辣火锅，果然没有吃到舌头呼痛的那种辣，但有香辣的味道。
麻辣吃出好健康
云顶半山带有凉意，汤中的厚油肥腻辣油，当汤滚开后，辣油就会慢慢散开，就在没有辣油的地方涮肉，虽然“满汗大餐”让舌尖跳舞，但全身舒畅。
Lisa表示，吃麻辣火锅可以养生，可治感冒、祛风湿，利用出汗排毒。大马人吃火锅，总是把肉和菜全倒进锅里，导致食材味道混合。吃火锅有个小窍门，先放肉类、海鲜，再煮青菜，最后煮面食，口感会更好。也可以麻辣煮肉类；清汤煮菜类、海鲜、丸类。
Lisa叮咛吃火锅时，不要一次过放太多食物进锅，6分满即可，而且要从汤滚的地方舀起食物，这样就不会吃进太多油。
Lisa还特别炮制了一道中马合并的东革阿里水鱼羊肉火锅，汤经过特别配料和配方熬煮，有效去除羊肉的骚味及腥味，令汤底充满浓郁的清香药草味。中药材配东革阿里煲汤，汤味原来是这么鲜甜，Lisa说，羊肉放入汤中涮一涮，入口清甜、保健又养生。汤，一定要喝，因为东革阿里有壮阳之效，喝了精神气爽；女人吃汤中的水鱼，则有滋补养颜功效。
重庆火锅、麻辣；东革阿里中药汤，鲜甜，Lisa又以椰花酒配黑狗啤招待，是全新的口味，真正过口舌之欲，六分温饱。
Lisa说，中国字很讲求意境，“鲜”字是鱼加羊，所以用鱼配羊的火锅，注重的就是鲜甜的味道。每一锅汤都用猪骨去熬，用文火熬煮，烹调出浓郁的汤底，再配搭十足的材料，尝后口齿留香，不添加味精，喝了不会口渴、舌干。
“很多火锅店，汤中加入香料，吃了衣服也有香味。我们的火锅汤，没有加香精，更不要人造香，注重的是天然食物香，这才叫养生。
吃喝玩乐好去处
Lisa当年远嫁大马，很怀念家乡的火锅味道，常在家煮来吃解乡愁。后来，选在山明水秀的云顶半山开山水餐厅。这时，她又大力推介其家乡名菜香辣烤鱼，配上莲藕、黄瓜和辣味，用来配饭、够味。
同样的，Lisa少放了麻辣，鱼是金凤鱼，很快吃个清光。Lisa对鱼情有独钟，吃了中式重庆香辣烤鱼，再来一个大马式的酸豆角蒸鱼，放上酸柑汁，可以洗去嘴中的辣味，品尝鱼肉的鲜甜原汁原味。
另一道干锅，有羊肉、牛肉、牛肚、鸡翅，用辣椒炒香，味道香辣又咸香。这些都是重庆的煮法，只有正宗重庆人才煮得出的佳肴。
记者最欣赏的是用五花猪肉烹调的回锅肉，肉片用蒜去炒，猪肉有瘦有肥，不会太辣，入口香脆。
饭后，再来一盘金沙玉米，是用玉米蒸熟来吃，粒粒金黄色，一捧上桌，就如一盘金沙。
吃完，可在“山水鱼庄”休息，踩在浮在水面的石阶到山泉池水中央的小亭唱卡拉OK玩乐，不然可坐在池畔的鱼舟吃野山菌汤及养生粥，悠闲一个下午，眼赏美景，口尝佳肴，真乃人生一大乐事。
地址：12,Persiaran Jati 3A,
Off Jalan Jati 3,
Bandar Gohtong Jaya,
69000 Genting Highlands, Pahang.
电话：03-6100 1742
03-6100 5016
营业时间：10:30am-10:30pm
