厨师杨伟贤（Daniel Yong）表示，华人过农历新年，一定要吃鱼生，于是他大力介绍12生肖鱼生，吃了时来运转，风生水起。
12生肖鱼生，有2大特点，跟我们平时吃的中式鱼生最大不同是，这道食材用了12道日式食材，肯定会受哈日青年男女喜爱。当中，有日本蟹柳、三文鱼生、海带、日本黄萝卜、柚子、花生碎、芝麻碎、日本纸姜、砂糖蜜柑、红青芋头丝和海柳丝，12种食材。
第二个特点是，盘中间摆了红、白萝卜丝，形成一个八卦，具有阴阳调和、天地平衡之象。
杨伟贤分享道，“我们用的日式酱料，吃起来不会太油，也不会太甜，有种吃寿司的感觉。尤其咬到生的三文鱼片，鱼肉特别香。”
杨伟贤1999年曾到美国餐厅打工，2007年才返回大马。他说，在纽约待了7年，在一家餐厅跟一名日本师父学厨。如今，他做的菜，看似中餐、西餐，但又具日式元素，结合了中、日、西饮食文化自成一格，也成了他的特色。
童子鸡拜年，用400克至500克的童子鸡，外形似白鸽般大。这样小的鸡，肉特别香嫩，口感卜卜脆。
童子鸡用娘惹香料腌制，加上香茅、黄姜、蓝姜、蚝油、五香粉腌，吃起来特香脆。童子鸡不能煲、不能浸酒、不能煎炸，因为这会破坏其鲜嫩的肉质。
“我用一锅滚烫的油淋童子鸡，一直淋到熟，香料渗入肉那才好吃。上桌时，一人一盘，一盘一只童子鸡，让人吃到皮脆肉嫩的口感。”
创新享饪吃出惊喜
蟹王金沙炒饭，是用日本米煮成饭，再放入鲍鱼汁炒至粒粒如金沙，炒出了“金玉满堂”的好意头。
炒饭时，还加入了鲜虾、芦笋、洋葱、红萝卜丝。肥圆的日本米，比大马米好吃很多。杨伟贤说，日本米是从日本入口，价钱虽贵了一点，但最主要是能让顾客吃到好吃的米饭。
步步高升黑珍珠饭也是用日本米饭跟墨鱼汁去炒，再加大马的九层塔，算是马日风味的食物。
令人惊喜的是，白饭用墨鱼汁炒后，味道特别香，配上虾、蟹、菜园蛋，很有日本特色，把未熟的鸡蛋敲破放入饭中搅均，能吃出一口口又香又滑的饭。这种做法，只此一家，是杨伟贤从日本师父那学到的拿手好菜。
再来一碗养颜的美人汤——年年有余鲨鱼骨汤，用鲨鱼骨熬上5个多小时，汤内放了中药材、绍兴酒和淡奶，补身之余也能补钙质。新年喝鲨鱼汤更能补财、补运一条龙。
盆满钵满金元宝海鲜，有蟹、有鱼、有虾及贝壳，盘上的食物全是宝，吃到盆满钵满。这道菜，融合了中式、日式及西式的烹饪手法，让人吃出惊喜。
杨伟贤表示，他喜欢用不同国家的享饪法创新食物，然后煮出适合大马人口味的食物，所以才有，吃出西式、日式风味的年菜。
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