这五年来，每年的中秋，轩宏妈妈必定会制作一些燕菜月饼。原因无它，简单、好吃、健康。
传统的月饼，吃太多很腻，冰皮月饼，轩宏妈妈不太喜欢它的外皮味道。即使如此，轩宏妈妈还是会制作少许传统与冰皮月饼送礼。
然而，当轩宏妈妈发现了燕菜月饼后，对不爱月饼的她而言是一大福音。
尽管如此，当初的轩宏妈妈有很肤浅的思想，看别人的燕菜月饼都是色彩鲜艳，就会心想：啊！不就是色素嘛。但当自己尝试试做时，会突发奇想，色素就用些天然食材，味道可以加些水果啊、蔬菜等。
这次外皮使用最爱的乳酸菌饮料和少许的紫薯粉，内馅使用椰奶，而那粒“蛋黄”，可是用胡萝卜做的呢！
材料（A）
胡萝卜蛋黄
胡萝卜 100 克
细砂糖 2 汤匙
燕菜粉 1 茶匙
清水 300 毫升
班兰叶 2 片（打结）
材料（B）
椰香内馅
椰奶 450 克
清水150 克
细砂糖 1 1/2 汤匙
燕菜粉 1 1/2 茶匙
班兰叶 2 片（打结）
材料 （C）
杂莓乳酸外皮
杂莓乳酸饮料 650 毫升
紫薯粉 1 茶匙
细砂糖 1 汤匙
燕菜粉 2 茶匙
胡萝卜蛋黄做法
1. 把胡萝卜与清水倒入搅拌机搅和，过筛后，把胡萝卜汁倒入锅内，加入其他材料一边搅拌一边煮至滚。
2. 煮滚后，取出班兰叶，胡萝卜汁倒入蛋黄模型至满，盖上模型盖。
3. 待稍微冷放入冰箱冷藏，凝结即可脱模。大概需要4 小时。
椰香內馅做法
1. 把所有材料（B）倒入锅内煮滚，倒入满芬模内，待表面稍微结皮，把胡萝卜蛋黄放入正中央，把模型放入冰箱待至完全凝固即可脱模。
杂莓乳香外皮做法
1. 将所有材料（C）煮滚，放一勺的燕菜粉入模型，待稍微凝固，把椰香内馅放入，再把燕菜倒满整个模型即可。放进冰箱，完全凝固即可脱模享用了。
