实兆远●见识福州菜 大份兼抵食

在邦咯岛没有预订到房间，我们选择在实兆远过夜。
实兆远的朋友招待我们去他家住。在逗留期间，他热情招待我们，带我们游走多个实兆远景点和享受实兆远美食。

实兆远这个地方对我这个外州人来说是一个很独特的地方，当地的华人由3大籍贯组成： 福州、古田和福清。你有听说过这些籍贯的华人吗？
一般上我们最常接触的籍贯是福建、广东、潮州和客家。所以当地的美食都有着三大籍贯从中国远传而来的特色，北京、丽都和阿兴是当地驰名的福州餐馆。

我们前来时是农历八月，农历八月是华人的花月佳期。第一个晚上光顾两间餐馆北京和阿兴都遇到了婚宴摆席；第二个晚上不死心再去碰运气，终于在阿兴餐馆吃到福州菜肴了。

我们只有3个人，可是想要吃的福州菜肴又多，点餐的时候特别交待食物份量要减少，可是当福州烂排骨一上桌的时候，我们被吓到了，怎么来到这样大盘？还有其他食物没有上桌，是不是也这样大分量呢？

赶紧叫了店家负责人过来，有没有上错了？他点头确认这是我们点的福州烂排骨，因为在他们的店里，不管多少人用餐都是这样大的份量。我对他说：如果你们一律一样的份量，那么你们在写订单的时候，该给我们提醒烂排骨很多了，不赞同点其他食物太多了。现在我们要删除其他食物订单都来不及了，他笑笑离开了。

朋友才道出当地福州人习惯性招待人食物的份量都很多，实兆远宴席上是9道菜肴加1甜品，而我们在槟城的宴席上是7道菜肴加1甜品。如果给得少的话，就觉得很寒酸。所以在实兆远的婚宴席位上，餐馆都会在桌子上准备塑胶袋子，来宾在食物上桌的时候，可以自行把食物装起来带回家去。我听了都吓了一跳，怎么不是食物吃完了才“打包”吗？

这样的宴席习俗和当年祖先南下来到实兆远立足工作有关，多数都是从事体力的劳作，譬如割胶、出海捕鱼、开伐森林，他们的饭量很大，菜肴的份量自然跟着多了。

出游吃一顿饭，认识一个籍贯的美食，了解一个地方文化习俗，学习去适应迁就。旅行就是给我们机会在流动城市，对我们周边的事物有更深去了解，并不是活在一个“固定”的世界里。