·澳洲自然疗法学士（Naturopathy)
·澳洲传统草药与自然疗法公会会员
·马来西亚自然疗法学会主席
每天忙碌工作的你，是不是已经成为外食一族呢？
相信选择外食的你，都是因为方便、快速，加上每天忙碌于工作的关系，回到家已非常疲累了，哪有精力去做饭呢？
自然疗法兼营养师郑诗玲（Amanda）了解现代人都非常繁忙于工作，因此推荐了在家也能快速煮出一道简单又营养的“西式炒豆腐”菜肴。
她表示：“可别小看这道菜肴，小小一碟就能摄取许多的营养，比如豆腐，它含有丰富的营养，包括蛋白质、糖类、钙、铁、磷、镁、卵磷脂、大豆异黄酮、多不饱和脂肪酸等。豆腐的钙合量相当高，是补充身体钙元素的佳品。”
此外，经常食用豆腐，能营养皮肤、肌肉和毛发，使皮肤润泽细嫩，富有弹性，肌肉丰满而结实，毛发乌黑而光亮，使人青春常驻。
Amanda继续说道：“而我们可通过食材的搭配，简单料理，就能让你吃的健康、营养，那就无需一直当外食一族了呢！”
食材的营养：
1.豆腐
– 素有植物肉之称，含有丰富和完整蛋白质，促进人体肌肉修复。
– 富含丰富的钙质，维持健康的骨骼健康。
– 含有丰富不饱和脂肪酸和植物固醇，可以维护心脏健康。
2.姜黄粉
– 含有姜黄素，属于植物类黄酮的一种，具有抗氧化的功能。
– 维护肝脏健康以及增加肝脏脂肪的代谢，例如维持健康的胆固醇。
– 具有高抗发炎的功效，可以维持健康免疫力和降低炎症带来的症状。
3.灯笼椒
– 含有丰富的辣椒素，可以刺激胃液分泌以及帮助消化，促进食欲。
– 含有丰富的维生素 C, 提高免疫，帮助身体抗衰老。
– 含有丰富的纤维质，促进排便和维持肠道健康。
营养师食谱推荐
西式炒豆腐
材料：豆腐（硬）1片、橄榄油1汤匙、红色灯笼椒（切丁）1/4杯、西兰花1/4杯、姜黄粉1/2茶匙、大蒜粉1/2茶匙、 红辣椒片（自由选择）1/8 茶匙、酱油1茶匙、青葱(切片备用)1-2根、海盐适量、黑胡椒粉适量
做法：
1.准备一个平底锅，加点油，加热。
2.加入灯笼椒和西兰花，炒5至10分钟。
3.加入豆腐，之后慢慢加入姜黄粉、大蒜粉和辣椒片，再继续翻炒5至10分钟。
4.加入酱油，适当的海盐和胡椒粉调味。
5.最后加入青葱即可上桌。
**配料搭配：
烘烤番薯+小番茄
-烘烤番薯和小番茄。
-番薯去皮，切成小块。加点橄榄油、盐、辣椒粉，放进烤箱。200度25分钟即可。
**番薯有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，番薯营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。
{自煮乐}《新生活报》部门同事分享
海鲜面汤
空闲时间，都会亲自下厨，雨天就在家简简单单煮上一碗热腾腾的海鲜面汤。因此，特意咨询了营养师郑诗玲（Amanda），准备的这些的营养如何？
** 点评：
营养师Amanda说道：“这一餐整体来说，属于缺乏蔬菜及五谷类的淀粉。因此我建议可多加颜色鲜艳的蔬菜。同时也可以把黄色面条换去全麦，并做成拉面，那就会更有饱足感就健康一些。”
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