红石榴有“抗氧化之王”美誉，在大马虽不常见，但在某些超市或水果专卖店都可看见它的踪影。

红石榴在法文里代表多籽的苹果，表示外表如苹果般的鲜红，但果实中却有许多酸甜多汁的果肉包围在籽的外面。虽然，它们在日常生活中不常见，但近来发现红石榴含有丰富的植化素，具有相当好的抗氧化能力。

选购及保存要领

宜选购果皮颜色已转为鲜红色者，外皮不枯萎、没有伤痕，闻起来有果香者为佳。

哪些人要多吃红石榴？

●想要提升抗氧化能力的人
红石榴本身是一个非常神奇的果实，虽然它在大马并不是十分普及的水果，但是如果要增加体内的抗氧化能力，红石榴果实或红石榴汁可称得上是首选，因为红石榴所具有的植化素，如花青素、鞣花酸、安石榴苷等，皆为超级抗氧化剂。

●想要预防摄护腺癌的人
在动物实验中，发现喂食小老鼠石榴汁，能够有效对抗前列腺癌、肺炎等。而在人体的临床研究中，发现红石榴汁能预防摄护腺癌的发生或延缓其发展。这主要是因为红石榴汁除了有丰富的抗氧化力之外，还含有能抑制癌症细胞分裂的鞣花酸，也对癌症细胞有毒杀的作用，因此，平常喝红石榴汁能储存抗癌的本钱。

●想要预防心血管疾病的人
无论是动物实验或人体实验，都发现红石榴汁的确能减少坏的胆固醇之氧化，减少泡沫细胞的形成，阻止粥状动脉硬化的发生；此外，红石榴也具有血管张力素转化酶（angiotensin-converting enzyme, ACE）抑制剂的功能，能控制血压；整体而言，红石榴是一种预防心血管疾病很好的水果。

●想要减少感染发生的人
红石榴含有丰富的单宁，具有抗菌、抗病毒、防霉菌的功能，所以，常食用可以减少感染的机会。

●想要预防老年痴呆症的人
早在2006年，《疾症神经生物学》（Neurobiology of Disease）期刊上就有论文提到，动物实验发现，若给年老的老鼠红石榴汁或白开水，发现喝红石榴汁的老鼠，走迷宫的速度明显快很多，而且游泳也游得比较好。可见红石榴汁中的抗氧化植化素对脑部伤害的修复有帮助。

饮食小叮咛

吃完饭以后再食用。无论是红石榴或是红石榴汁都建议饭后食用，因为空腹喝红石榴汁，酸涩的口感较容易刺激消化道的黏膜，引起肠胃不适。尤其有胃溃疡、十二指肠溃疡者不宜多食。
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