【创业路】情侣档让“纽西兰味”飘香大马 派送咸甜幸福

人生苦短,甜食可以调剂,就如同幸福感也是甜的心情一样。无论何时,手边上有块令人心满意足的甜点就是件再美好不过的事了。

Recca Pie 创办人覃美昕(右)和余伟恒,把异乡吃到的咸派幸福滋味,在故乡继续派送。
Recca Pie 创办人覃美昕(右)和余伟恒,把异乡吃到的咸派幸福滋味,在故乡继续派送。

覃美昕与余伟恒两人,2020年8月创立 Recca Pie Shop,谱出最幸福的美味甜塔咸派。

“咸派和甜塔是我们家的主角,偶尔应不同时节也会推出其他产品,如圣诞、新年限定等。我们包装普通,因为我们着重于食材,把成本都用在材料,务求让顾客品尝到用料十足的美味派塔。”

覃美昕与余伟恒在纽西兰打工时相识,进而谱出恋情。在当地生活10个月的他们,没想到给他们带来人生的转变。除了找到爱情之外,更开创副业。

Pork Belly Pie的口味比较清淡。
Pork Belly Pie的口味比较清淡。

“在纽西兰时我们爱上了当地的肉派,一吃就爱上,可说是欲罢不能。当时还怕回到大马后就吃不到了,所以我们只要有机会就会跑去吃肉派,想着要吃够本才回国!”

回到大马后,他们遍寻不着在纽西兰品尝过肉派的味道。对肉派心心念念,属烘焙小白的俩人决定从零基础学起,凭着记忆中的味道自行研究制作派皮。

Bacon Onion Quiche、Beef Pie和Fish Pie是把日常菜肴里的主角放进咸派里,另有一番风味。
Bacon Onion Quiche、Beef Pie和Fish Pie是把日常菜肴里的主角放进咸派里,另有一番风味。

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Fish Pie no price

“我们可是吃了许多苦头,浪费许多不便宜的牛油。单单是派皮,两人就尝试了至少30次,前后花了半年的时间才成功!”

真材实料赢回头客

 

两人编织着共同的梦想,要开一家咸派甜塔店,将咸派甜塔在马来西亚发扬光大,传递给喜欢天天幸福的人这想法而不言弃,成就了如今的Recca Pie Shop。

美昕解释,很多人都以为Recca 是她的名字,但事实上“Recca” 在毛利语里为“美味”之意,因为他们就是要将美味的派塔传递给爱好者。

咸派甜塔烘烤后酥酥香香,口味有甜有咸、作法能繁能简的塔派,是充满无限可能的点心。美昕表示,Recca Pie Shop 好吃的秘诀,除了坚持使用上乘的材料,也坚持采用天然纯牛油制作的派皮以及塔皮。

从原料面粉、制塔、烤塔都是亲手制作,对于食材的挑选严格把关,就是为了以天然的食材,用心的烘焙,及精心调制的比例,呈现最优质的品质给咸派甜塔爱好者。

口味多达20种以上。法式生巧克力塔、苹果塔、柠檬塔、蓝莓,鸡肉与蘑菇派、黑胡椒牛肉派、五花肉与苹果酱派、鱼肉与虾仁派等,都是他们家人气商品。

美昕直言,市面上许多派塔不乏只有外貌没有内涵,好看不好吃。因此,他们俩除了注重派塔的口味之外,也注重塔派的装饰设计。

没有长期开卖的French Chocolate Tart,想要一尝苦涩口味的法式生巧克力塔,还要看缘分咯!
没有长期开卖的French Chocolate Tart,想要一尝苦涩口味的法式生巧克力塔,还要看缘分咯!

“毕竟都是送外卖,装饰的设计必须经得起长途跋涉的小撞击,否则装饰会变形走调。”

由于真材实料,客人回头率高,看到客人吃得开心,就是他们最大的成就感来源。他们相信自己坚持天然食材的理念,能被更多人认同。这也让他们在短短1年多的时间里建立口碑,让顾客一再订购,还不断介绍给身边的家人和朋友。当中有许多富太、贵客还有拿汀级富太多次订购,让美昕受宠若惊!

爆单开心却笑不出

 

“有的顾客因为太爱我们家的派塔而一直重复订购,每个月都会订购数十个派塔。曾有顾客说一直以来都只吃苹果塔,吃过众多苹果塔中,我们的是最好吃的!这是顾客对我们家产品的肯定!”

在大马却没有很普遍的Watermelon Cake,吃过的人都停不了口。
在大马却没有很普遍的Watermelon Cake,吃过的人都停不了口。

2020年圣诞节订单暴增,导致他们在赶制作那期间只有2小时的休息时间!

“因有正职,当订单多时也让我们既开心却又笑不出,因为必须牺牲睡眠与休息时间,很是矛盾。”

“我们一天制作百多个派塔已经是忙得不可开交。忙碌的时候,连回伟恒家吃饭也是匆匆忙忙,让长辈们都担忧我们没有休息的时间。”

Apple Crumble Tart、Blueberry Tart里面是满满的果肉,这种酸与甜的交织,着实让人着迷。
Apple Crumble Tart、Blueberry Tart里面是满满的果肉,这种酸与甜的交织,着实让人着迷。

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经过不断摸索与改善,已经懂得如何调配时间,两人得以让自己做得不累且开心的方式继续经营自家品牌。

“刚开始我们也曾经历迷茫,毕竟不晓得如何给品牌定位。很多人说创业是100人开95人倒的,要在创业路上存活其实并不容易。我们从零开始,一点一滴建立自家品牌以及独创派塔配方其实并不容易……”

“曾有人告诉我们,创业就是不要想太多,先把当下该做的事情尽心尽力地做好,那该来的顾客、贵人自然就会来。现在这句话也已经验证,所以我们也坚持做最好品质最美味的派塔,继续派送甜咸幸福。”
简介:

名字:覃美昕、余伟恒
行业:Recca Pie Shop
发迹:难忘纽西兰咸派的滋味,回国后自创品牌卖咸派甜塔。
创业格言:尽心尽力做好当下该做的事,该来的自然会来。

 
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