胆固醇过高的话会有害心脏健康，因为控制体内的胆固醇水平非常重要。好多人都知道燕麦这种食物有助降低胆固醇，不过台湾节目《医师好辣》就有医师分享曾经有一位病人，即使摄取燕麦，胆固醇水平竟然不跌反升，医师则解释原来是一个错误令燕麦无助降胆固醇。
节目中，心脏外科医生杨智钧就指出，燕麦的确对降低胆固醇有效，不过吃错燕麦的话就反而会令胆固醇水平上升。
燕麦可以分为两种，一种是需要煮15－20分钟才可以进食，另一种是即冲即食的燕麦。
普遍人都会吃即冲燕麦，不过由于即冲燕麦经过压碎及烤烘的过程，有些甚至会加入干果，因此它的升糖指数非常高。
相反，需要煮15－20分钟才可以进食的燕麦则属于好淀粉，而且吸收后会在肠道里形成一种葡聚醣，可以帮助消化及降胆固醇。
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