我们都知道，每日需要从不同的食物中摄取营养。由于每种食物中所含的营养素种类及数量不同，食物的营养价值也各异。养肝护肝不能陷入食用各类保健品、滋补品的误区中，从常见的食材中选择有益肝脏的种类，合理搭配、适量食用，一样能吃出健康。

燕麦

燕麦的蛋白质含量高于其他农作物，且胺基酸比例平衡，特别是赖胺酸的含量高，明显高于小麦、玉米等。肝病患者食用燕麦有助于补充蛋白质，促进肝细胞功能的恢复。

燕麦的亚油酸含量占不饱和脂肪酸总量的38.5~45.3％，约为花生油的2倍，对于动脉粥状硬化引起的各种疾病，有一定的防治作用。

燕麦还富含大量的可溶和不溶性膳食纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦中的高黏稠度可溶性纤维，能减缓胃部消化速度，让人有饱腹感，所以很多人吃完燕麦后就会长时间不饿，能有效提高基础代谢，减轻体重。

玉米

玉米中富含营养元素，如必需胺基酸、维生素、矿物质等。其中，所含的大量抗氧化物质，能有效地降低血液中的胆固醇浓度；丰富的膳食纤维，可以刺激肠胃蠕动，加速粪便排泄，还可以抑制肠中脂肪物质的吸收，有效降低血脂数值，对于脂肪肝、肥胖有预防作用。常吃玉米是弥补膳食纤维摄入不足和微量营养素缺乏的有效措施。

小米

小米内含有多种人体必需的脂肪酸及多种营养素，具有降低血清胆固醇、防止血脂升高、抑制血小板凝聚等作用，适用于动脉粥状硬化症、高血压、脂肪肝患者。

小米所含丰富的蛋白质、维生素E和维生素B，在护肝的同时还能保护胃黏膜，睡眠品质不好的人，在晚饭的时候可以选择喝小米粥，因为小米中含有丰富的色胺酸，可以调节人体睡眠，有助于入睡。

荞麦

 

荞麦是典型的杂粮作物，营养价值丰富，含有丰富的芸香苷、纤维素、硒及维生素等营养物质，不仅适用于高血脂、高血压和糖尿病等，还可以防治肥胖，保持心脑血管健康。

有研究显示，荞麦中的芸香苷对急性肝损伤有保护作用。荞麦虽佳，但性凉，一次不宜多食，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻、体质敏感之人不宜食用。
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