素食越来越普遍，但倘若要肉食者转变成为素食者甚是难事，毕竟在素食中难以寻找肉类的味道，一时三刻改变饮食习惯其实并非易事。
The Good Burger 创办人夫妇Lee 以及Sophia因为接触到“植物肉”而开启了商机，开始了第一个植物肉汉堡餐车。
“肉类是大多数人主要膳食，我们也知道吃得太多会累积脂肪、胆固醇等而造成身体各种健康问题，但是要将食肉兽改变成为素食者确实需时挑战。所以当我跟Sophia 接触到‘植物肉’（Impossible）后，无论是卖相、气味以及味道，都极像真正的肉类，而且还会有肉汁流出的视觉感，让食肉者的我们实在惊叹！如果不知道的话，还真的不知道这并不是肉类。”
他说，无论想追求健康又或者希望能够减少杀生，极具肉类的风味，但却不含任何动物成份，口感与真肉几乎无异的植物肉，想必是最佳的选择。
于是两人看见商机，也想将这健康美味的植物肉加以推广便想到大家最爱的汉堡，以植物肉代替真肉，让人能享受健康美味的素美食而创办了The Good Burger 流动餐车，专门出售植物肉汉堡。
慕名者变粉丝追随
“因为我们想在市场上突围而出，试想想卖汉堡的有多少家？在口味上也许不同，但想要更突出，获得顾客的青睐则必须创新。”
在网络上宣传后，慕名者纷纷前去一尝所谓的“植物肉”，到底有多像肉！结果获得一致的好评，还说以后吃汉堡都没有那么罪恶了！
Sophia 笑言，听到顾客的回应是最为开心。“尤其他们说之前一直想减少吃肉，奈何多年的习惯难以戒掉，就因为找不到自己喜欢的素食口感而放弃，直到品尝到我们的植物肉汉堡后就爱上，也笑说多吃也不用怕！”
他们每到之处总会吸引一大批顾客，甚至有粉丝追随他们的餐车。他们家的汉堡以美式汉堡为主，经典芝士汉堡、 The Black Tie、One Night In Bangkok等，加上薯条、炸洋葱，还有植物肉肉块（Nuggets）， 光是气味以及视觉都已经让人难以抗拒！
他们分享道说，The Good Burger 名字由来是除了他们坚持烹煮美味的汉堡之外，更重要的是并没有使用任何肉类，能减少动物被杀害而命名。
成本高薄利多销
“我们也是肉食者，但也一步步减少肉类进食，毕竟深入了解后会发现，地球环境、气候的改变其实跟我们吃肉息息相关。而这也是我们希望分享给民众与顾客的讯息。”
Lee 说，选择以流动餐车经营而不是开店，只想到不同的地区接触不同的顾客群。除了原本的素食者、无肉者之外，更希望借着植物肉的口感影响让肉食者对素食改观。一人少一餐肉，减少动物被杀戮的数量。
虽然如此，但以植物肉作为汉堡原料，他们无奈笑言成本其实很高，价格可以媲美高品质的安格斯牛肉。
“我们在价格上对于一般餐车出售食物的价格而言并不便宜，但我们都会以少赚取胜，但保证绝对物超所值！”
尽管如此，每次出现的地方都可见长长的排队人龙，让他笑言果然美食是让人顶不住诱惑！
因为获得顾客的欣赏，更经常接获私人派对的订单，把餐车开到活动会场开档，而当中更不乏名人贵族，让他们夫妇直呼总算做出成绩了！
流动餐车并不是他们的最终目的，而是希望能够开设连锁植物肉餐厅，让更多人享受多元化的植物肉美食，让更多人迈向“无肉生活”，不管对个人健康还是大环境，都是一件好事。
“如果要开始改变就要把计划把梦想放大，一步步往前进去实现。就像做一个好的汉堡一样，把每一个梦想都做好，才能达到真正的改变！”
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