郑秀文在Instagram分享瘦身餐单，并自曝20年来完全不吃白饭，主食只吃红米、糙米、紫薯三宝。此外，每周维持固定重量训练、有氧运动等，以增加基础代谢率，就能维持曼妙身材。减重医师表示，淀粉是燃烧脂肪的助燃器，适当吃白饭，热量与血糖不会飙高。
郑秀文认为白米饭属于精致淀粉、没有完全纤维，所以改变饮食习惯，即不吃白饭，而只吃红米、糙米、印度米、小米、紫薯等，例如：常以紫薯来当作早餐。另外，维持每周运动，不但维持苗条的身材她，而且感觉身体很健康。
淀粉食物并非十恶不赦 适当吃白饭，热量与血糖不会飙高
台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩表示，我们身体每天所需热量的来源，主要是以碳水化合物为主（每1公克的糖份可产生4大卡热量），所以，淀粉食物并非是十恶不赦的食物，每天适当吃白米饭，并不会造成热量过高，或血糖飙高的问题，尤其，淀粉还是燃烧脂肪的助燃器。
红米、糙米、紫薯属于低GI值食物 过量摄取恐必需氨基酸缺乏
从营养学角度来看，红米、糙米、紫薯这些食材，虽然都是属于所谓低GI值的食物，但是，如果长期只吃这几种食物，恐怕也会造体内必需氨基酸的缺乏，进而也会使制造免疫球蛋白的原料，以及许多贺尔蒙的缺乏。在临床上，就曾经见到产生月经不顺、掉发、肌力不足肌少症等症候群，甚至也有产生忧郁症等问题。
001 淀粉食物并非是十恶不赦的食物，每天适当吃白米饭，并不会造成热量过高，或血糖飙高的问题，尤其，淀粉还是燃烧脂肪的助燃器。
红米膳食纤维比较多，可增加饱足感
一般常见的红米，含有丰富的淀粉类物质和植物性蛋白质，不但可以补充人体日常生理活动所需的热量，因含有植物性蛋白，故也有增强免疫力的功能。而且因红米具有完整的外壳，所以，膳食纤维的成分也较多，饱足感的效果会更好一些。而糙米的纤维质含量也比精制的白米多6倍，对于肠胃的蠕动及便秘的改善，比一般的白米饭更具正面的效果。
紫薯是低脂、低糖食物，含有丰富膳食纤维助排便
再来看紫薯，刘伯恩医师表示，每100公克紫薯，大约有5公克的糖和少于0.5公克的脂肪，是低脂、低糖食物，而因其含有丰富的膳食纤维，故有利于阻止糖分的吸收，且也可以促进肠胃的蠕动，对于有宿便困扰的人来说，是一种不错的首选食物。而每100克的紫薯含热量82卡、蛋白质约2,36克、脂肪约0.05克；而红米每100公含有340卡热量、蛋白质约有8公克、膳食纤维也有6公克。
减肥过程中可以吃白饭，建议尽量吃干饭不要吃稀饭
其实，在减肥过程中可以吃白饭。白米每100公克含热量约360卡、蛋白质约6,61公克，却只有很少的膳食纤维。而其升糖指数却高达84(糙米饭只有56)，红米饭的升糖指数约56左右。许多人认为，减重过程中都不能吃白饭，这观念并非很正确，一般建议是尽量吃干饭不要吃稀饭，而且如果搭配一些谷类如糙米尤佳，因为谷饭含有丰富的维生素、矿物质与膳食纤维，有助预防慢性疾病。
减肥原则：饮食热量控制加有氧运动
刘伯恩医师提醒，减重的饮食要诀，就是减重要生活化，才能持之有恒，而除了适当运动外，饮食的调配，也是非常重要的一环，其原则就是热量要减少，一般国人的饮食习惯都是食用太多的淀粉类食物，所以淀粉型的肥胖是东方人的特色。
而大家都知道运动的重要性，如果要藉着运动来减肥，一定要配合有氧运动，而且要有专业的运动处方，例如：核心肌群的训练，因为最近在临床上发现，许多久坐办公室的人及高龄长者，都面临肌少型肥胖的问题，因此运动的介入，不只是对减重有帮助，其实对防止肌少症，以及促进健康也有正面的作用。
