吃昆虫并非人人能接受，但如果说可以促进健康、环保，你又愿意一试吗？哥斯达黎加一个家庭在3年前改变饮食习惯，一日3餐都以昆虫为主食，代替肉类，并在自家农场养饲蚂蚁、蟑螂、甲虫、蟋蟀等食用昆虫。许多人对这些小生物避之唯恐不及时，这个家庭却表示：口感似薯片！
深信吃昆虫可补充高蛋白
这个家庭的一家之主帕尼亚瓜（Federico Paniagua）是哥斯达黎加昆虫博物馆的馆长，亦是生物学家，他认为昆虫的高蛋白能够取代动物蛋白质，有助人体更好地吸收，因此3年来与家人都以昆虫作主食，连最小的女儿都习惯如常。
帕尼亚瓜的太太负责烹调，成品出来相当惹味，一家赞不绝口：“它们非常好吃，我可以坐在沙发上一边看足球比赛一边吃炸昆虫，配着汽水，口感十足似薯片。”帕尼亚瓜同时建议大众一同这样做。
吃昆虫有助解决资源短缺危机
事实上联合国亦曾鼓励大众多吃昆虫，不但营养丰富，又能解决粮食短缺和饲料不足的危机。联合国估计，在2050年时人口将会突破90亿，到时资源问题不容忽视。而多吃虫少吃肉可减少大量土地、水和食物的用量，例如45公斤的饲料只能转成4.5公斤的牛肉，但换成生产蚱蜢就高达20公斤！
根据联合国粮食及农业组织曾发布过的资料，全世界可食用的昆虫有1900多种，比起用了化学饲养方法的肉类，吃虫显然可减少食取化学品，更为健康。而昆虫当中含有大量蛋白质、维生素和矿物质，对人体相当有益！有这么多好处，大家又愿意一试吗？
