一、洗猪大肠
（洗猪大肠）
洗猪大肠的方法也很多，有的用面粉、碱面、白醋、淀粉、盐、食用油、甚至是粗玉米面，你可以根据自家的情况选择使用任意一种材料来洗猪肥肠。今天咱们就用面粉来洗猪大肠。
原料：猪大肠1公斤、面粉30克
辅料：葱段、姜丝适量
1、洗粘液：去掉猪大肠上面的淋巴、节结等。
猪大肠倒入盆中，放入30克面粉，不要往里面倒入一滴水。然后用手揉搓猪大肠，使面粉均匀的附着在大肠上面，面粉可以有效的吸附猪大肠上面的粘液，最后倒入半盆水，把面粉洗掉（图1、图2）；
图A1
2、翻大肠：把大肠的一头像卷裤边一样翻个头，再在这翻卷的“裤边”里灌水，一边灌水一边把肠子往里送，就这样很快就翻过来了。洗掉上面的脏东西，如果不喜欢上面附着的猪油，可以去掉（图3、图4）；
3、有猪油那面的猪大肠洗好后，还要翻过来，重复上面的第2步就可以；
4、最后在开水锅里把大肠氽烫一下，里面再放些葱段、姜丝，可以去掉大肠的脏器味道。然后捞起来放在冷水清洗一遍，捞出沥干后就可以按各自的爱好加工成各种美味了（图5、图6）。
二、洗猪肚
洗猪肚所需的材料和洗猪大肠用的一样，根据自家情况选择。
原料：猪肚1个
辅料：碱面适量、米醋10ml
1、猪肚上面附着了不少粘液，撒上碱面和米醋，用手揉搓，可以有效的去掉猪肚上面的粘液。粘液去除后再用清水冲洗干净（图1、图2）；
2、找到猪肚的开口处，一手托住猪肚，一手把猪肚从内往外翻过来（图3、图4）；
3、猪肚翻过来后，用清水洗净内壁里面的脏东西。把最后内壁上面的猪油撕下来（图5、图6）；
4、把洗好的猪肚放入开水中氽烫，放葱、姜去腥。猪肚慢慢变白后，捞出来，用刀刮去外壁上的脏东西即可（图7、图8）。
三、洗猪心
原料：猪心2个
辅料：葱、姜
做法：
1、猪心先用自来水水冲洗一遍，然后切成2半，浸入清水中泡出血水；（图1、图2）
2、把切开的猪心用自来水水冲洗一遍，去掉里面的血块，然后把猪心切成片状；（图3、图4）
3、猪心上面放1勺盐和2片姜，然后用手轻抓几下，去掉猪心的腥味。
最后用清水冲洗干净即可；（图5、图6）
四、洗猪小肠
大家洗猪小肠的方法也很多，和洗猪大肠、猪肚用的食材一样，今天咱们就用碱面和米醋来洗猪小肠。
原料：猪小肠1斤
辅料：葱、姜、碱面适量、米醋10ml、矿泉水瓶1个
做法：
1、把碱面和米醋撒在猪小肠上面，用手揉搓出粘液后，清水清洗干净（图1、图2）；
2、矿泉水瓶去掉三分之二的位置，留瓶口的位置，做漏斗用。把洗好的猪小肠穿进漏斗里，猪小肠肠头向上卷到瓶口上面，用手固定住猪小肠。然后往漏斗里面注入水，小肠就翻过来了。最后把猪小肠内壁用清水洗净（图3、图4）；
3、洗好的猪小肠放入烧开的水中，放葱段、姜片去腥味，猪小肠被氽烫变白后，捞出冲洗干净即可（图5、图6）。
五、洗猪肝
原料：猪肝1个
辅料：白醋10ml
做法：
1、购买颜色鲜红的猪肝，颜色鲜红的猪肝说明里面未注入水份，吃起来口感好。再次用刀割掉上面的筋膜，熟后的猪肝容易嚼烂（图1、图2）；
2、猪肝切片放到清水中，倒10ml的白醋，浸泡2个小时，可以有效的去除猪肝里面的毒素。炒猪肝前用盐、淀粉腌制几分钟即好（图3、图4）。
以上清洗猪内脏的技巧，您都get到了没有？
