现代人生活忙碌，加上台湾机能便利，三餐大多在外解决，不过外食的同时，也很容易吃下过多的亚硝酸盐。如果想要清除体内的亚硝酸盐，可以选择台湾在地水果：番石榴！一颗就能抵掉18根香肠喔！
亚硝酸盐容易与蛋白质作用，在体内生成亚硝胺，是国际公认需要减少摄取的物质。但加工肉类如香肠、火腿、午餐肉等，都会添加亚硝酸盐，若经常吃加工食品，就会逐渐在体内累积。
即使比较少吃加工肉类，其实有些意想不到的食品也有亚硝酸盐。以台湾人爱吃的火锅为例，在不断涮肉后，锅内的亚硝酸盐含量就会增高。根据研究，煮了90分钟的火锅，将会有原来10倍的亚硝酸盐！
不过外食族也有解法，富含维生素C、E，以及多酚类、多醣类、有机酸类的水果，多吃就能清除人体内的亚硝酸盐。根据台湾农委会在2015年的测试，“番石榴”就是清除亚硝酸盐之冠！吃一颗就可以抵18根香肠的含量！
在马新一带常见水果番石榴当中其实含有丰富的维生素C，足足是柑橘量的8倍，抗氧化更是奇异果的2倍，常吃可以为皮肤增添光泽、抗老化。此外，番石榴的糖分比苹果、橙和葡萄来得低，粗纤维能促进肠胃蠕动、增加饱足感，非常适合减肥时食用。
清除亚硝酸盐的水果排第二的则是红心番石榴，能够抵掉14根的香肠。第三名则是木瓜，能抵掉9根香肠。农业试验所指出，相较本地水果，进口水果在运输期间失去了一定程度的抗氧化能力，所以饭后还是最适合搭本地水果，新鲜又健康！
