【一盘生意】看脸书追蛋糕 餐车天天到你家

每次看Cake Time那长长的人龙,就知道他们生意有多好了。
每次看Cake Time那长长的人龙,就知道他们生意有多好了。

姓名:纪石亮、王健贤、欧伟泽、张文铨

行业:Cake Time(蛋糕时光)

发迹:蛋糕时光创办人之一在一次泰国旅行中,无意间看见了一辆流动餐车,激起了想把此流动餐车引进马来西亚的念头。之后就依据他们熟悉的蛋糕行业创业。

创业格言:生意人诚恳和诚心很重要!

近来,我国蛋糕这行业逐渐成为生活一个趋势。许多人对于蛋糕都不会抗拒,因蛋糕最能痊愈人心。尤其它口味多元化、方便又美味,受到市场上的青睐。

现代人都贪图方便,可是为了吃一片蛋糕还需驱车去找寻泊车位才能吃得到到,实在费时。

蛋糕时光(Cake Time)就以流动餐车方式售卖蛋糕,方便于任何阶层的人士,如上班族、家庭主妇等。于2014年以流动车开始售卖蛋糕,一直以“亲民式”去营业及多款式的蛋糕,累积了许多客户。

创办人之一纪石亮表示:“我们客户群可说是流动性,因此每天都会在面子书上发布地点,如槟城北海、吉打、怡保、吉隆坡和柔佛。而我们也不必给予一笔经费去交租金,又可以和附近居民打交道呢!”

创办人之一纪石亮表示Cake Time没有实体店面,只靠餐车在市区兜售,走到哪卖到!
创办人之一纪石亮表示Cake Time没有实体店面,只靠餐车在市区兜售,走到哪卖到!

创办人各有工作岗位

流动餐车(Food Trucks),是近几年流行的经营模式,哪里有人潮就开着货柜车去售卖自家的食品。又无需给予租金,是许多开头想创业人士的首选。

“当初会有流动餐车的概念是因为我拍档,有次去泰国旅行时候,发现那边售卖食物的都使用流动餐车,觉得很有新鲜感。而我拍档对于流动餐车没有什么概念,久久不能落实。”

之后就询问本身从事技术员的石亮如何制造出一辆流动餐车,拥有多年技术经验的他就发挥所长。从车型的设计、技术工作和拉线接电全是他一手包揽。现在从早前的一辆流动餐车到现在14辆的餐车。

他们在一起开始创业的这条路,每位创办人都有各自工作岗位。对于为什么创业的起步会选择“蛋糕行业”?

“首先会确定从事“蛋糕行业”是因为创办人之一是烘焙师,我们也发现蛋糕已经成为了节日里必不可少的一道美食。蛋糕甜点是许多人的喜爱,而我们的蛋糕是低糖分,主要是提供给客户无负担,又可以享受的甜食。”

“又加上我年龄逐渐的增长,创业的想法就越强烈,需要创立出自己的专属生意。之后刚好遇到我的拍档,就开始创业这条路。创业这条路,虽说充满压力,不过是很好的职业生活选择!虽说在开始时候,需要用到很多时间和精力。想要创业你就必须要有概念、详细的策划。设想工作的开始,直到生意慢慢起步上轨道。”

“在此,我们流动餐车提倡着环保,是无使用发电机,是自己动手改造,因此一台车就须花费很多的金额,不过从长久计算,是蛮划算。从2014年开始营业已有4年,难免也会遇到对手,虽然对自己生意有信心,不过我们都不会轻敌,会和拍档一起进行销售策划,越战越勇。”

他们的蛋糕口味非常独特,顾客只要吃过都会推荐给朋友,就这样靠耳口相传累计了不少忠实顾客。
他们的蛋糕口味非常独特,顾客只要吃过都会推荐给朋友,就这样靠耳口相传累计了不少忠实顾客。

下雨天影响生意销量

创业的道路难免也会碰到钉子,驾驶流动餐车四处营业也遇过。“我们曾经遭人红眼,因不满我们抢走了客户,就用言语上辱骂我们员工。之后就避免去他们档口那边以减少争执。也遇过蛋糕太重,蛋糕架负担不了,塌了下来导致全部蛋糕都报废。”

此外,流动餐车可以说是看天气吃饭的,他们需要时常留意天气的变化,下大雨就必须移动去没有下雨的地方。

ck6“我们最担心的就是下雨天,会影响到我们的生意销量。天气太炎热也会担忧,因为我们蛋糕都是每一天现做现卖的,新鲜出炉。是完全没有添加任何的防腐剂,因此天气太炎热就会导致它们容易变质。”

“之前我们一直在社交网站接获很多客户的反映,表示买到不新鲜的蛋糕之类的评语。其实我们蛋糕是每一天新鲜售卖的,那是因为气候炎热,才会造成蛋糕品质出现问题。面对这些问题,都会通知顾客去临近的餐车更换全新蛋糕。”

ck3创业至今,他们都面对过很多的问题和不同的评语,他表示:“我很感谢每一个在我们面子书上给予批评的客户,能让我们更进步。至少不会在后面批评我们!”

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ck5Cake Time的客户群都是以家庭主妇和白领族为主,因此每逢学校假期就是他们的淡季,都必须控制好数量。曾经的高峰期在短短几小时内,得到的金额多达7,000令吉。由于蛋糕每一天都是售卖新鲜的,在售卖不完后,都会把新鲜蛋糕送去孤儿院或残障中心让他们享用。

FB专页:CAKE TIME Kuala Lumpur
CAKE TIME Penang

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