“壹加壹港式火锅店”可说是大马最多汤料的火锅店！
很多火锅店，有些只备有4、5种汤料，最多6、7种，而且多数只有清汤及东炎加汤。
这次到位于吉隆坡燕美路的“壹加壹港式火锅店”有个意外惊喜，就是备有很多汤料任君选，包括槟城虾汤、胡椒咸菜猪肚汤、澳门猪肚汤、咸菜潮洲汤、素菜汤、粟米甘笋汤、木瓜雪耳汤、四川麻辣汤、活血药材汤、滋补鲨鱼汤、香港雪鱼汤、日式面豉豆腐汤、泰式东炎汤及鸳鸯汤，总共有14种汤底。
一锅胡椒咸菜猪肚汤，外加一块大大的猪骨。老板陈颖杰说，一人一锅，才会吃得开心、安心、卫生、干净又随心，要吃什么，就放什么。省却了有人不吃虾，就不放老虎虾，不吃豆腐，就不放豆腐，更不用等下一轮才能吃到自己要吃的料理。
手切雪花肥牛片、雪花肥牛粒、猪肉片及牛肉片，放进自己锅中涮一涮，看着肉片由红转熟，只不过30秒至40秒，真的感叹厨师的刀艺，每一片都切得很薄，蘸一蘸酱油，入口即化。
吃切片肉，讲究刀工，薄薄一片，肉香四溢，吃一片5分熟，再吃一片8分熟，自己控制，肉嫩味香。
吃了切片肉，再吃鱼肉，鱼丸。鱼肉不可浸在汤中太久，久了肉会变硬，鱼肉的口感就欠佳了。一人一锅就有个好处，火候可自行控制大小，随心所欲。
除了鱼丸，还有虾丸，牛肉丸，苏东丸、墨鱼丸及猪肉丸，全是手打的肉丸。吃肉丸，一定要吃手打的肉丸，肉碎筋连才好吃。陈颖杰透露，用机器搅碎的肉，少了肉香，咬下去软软的，一点都不好吃。
“所以，我们请外劳，全部用人手剁碎，吃了如广东人说的‘弹牙’，肉香留在口中。”
这时，陈颖杰捧着一盘生蚝出来说，这是加拿大入口的生蚝，一定要试。吃的时候，挤一点柠檬汁在生蚝上，然后“嗗”一声把肥美的肉吸入口中咀嚼，如吃鲍鱼，肉厚汁香。
除了生蚝，再逐样品尝海鲜类的扇贝、鱿鱼须、海蜇花、蟹柳、海螺鲍片、生鱼片，用汤水一烫就熟，非常可口。
尤其是石斑鱼片，厨师切成一小块、薄薄一片，放入汤中，鱼肉也不会散开，层次分明，蘸酱青最好味。吃生锅，就有这样的好处，一次过尝百味。
不添加味精
吃了陆地上跑的动物牛、羊、鸡、猪肉，也尝尽了海洋中游的鱼、虾、苏东、海参、沙白，过后上的是菇类，有鲍鱼菇、鲜菇、豆卜、草菇、跟猪杂、猪润、猪肚、猪红、牛筋一起吃，味道特别香。
芝士香肠配鲜菇吃，2种味道混合在口中，别有一番风味。
除了肉类，还有蔬菜唐蒿、菠菜、菜心、大白菜、生菜、皇帝菜、油墨及西洋菜，配上蟹籽、鱼滑，超好吃。
用菜包着鱼滑，放在热汤中烫一烫，青菜冒出热烟，清脆的菜有香滑的鱼滑，吃法多变。
汤喝完了，可以加汤，汤料不放味精，喝多也不会口喝，淡淡幽香，醉人心房。
有的人，无饭不欢，可以来盘扬州炒饭、咸鱼鸡粒炒饭、星洲炒米、炒东粉或海鲜乌东面，目的就是要多样化到让你尝尽新鲜美味。
很新鲜的一道小吃是港式炸鱼皮、香脆腐皮，吃完饭，一面喝清甜竹蔗水，一边吃小食，身心灵得以放松。
最后，再来一盘花雕醉鸡，越吃越醉，真是美食当前，酒不醉人人自醉。
地址：18, Medan Imbi, Off Jln Imbi, 55100 KL
营业时间：5pm-3am
电话：03-2148 0322
