近日，美国癌症研究所（AICR）和世界癌症研究基金会（WCRF）推出了第三版《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》，对数十年来有关癌症的研究证据进行了总结，堪称迄今为止关于生活方式和癌症预防的最全面和权威报告，发现：
“癌”字中的三个“口”，分别对应：“吃、喝、吸”中的三个“口”。
1. 吃得太咸
酸菜、泡菜、咸菜等腌制食品或是发酵的果蔬等，都有高盐，容易破坏胃黏膜，而腌制类食物添加的防腐烂的亚硝酸盐，硝酸酸盐进入体内后，还可能会在组织代谢作用下生成亚硝胺，对人体造成危害。
2. 吃得太荤
猪肉、牛肉、羊肉等红肉本身并不含有致癌物，但如果红肉吃太多，会提高患肠癌的危险性。
膳食指南建议，每天食用畜禽肉总量应在75克以下，建议控制红肉的摄入，适量增加禽肉的比例。蛋类、水产品也是不错的蛋白质来源。
4. 吃得太甜
甜食摄入过多会促进乳腺癌的发展。瑞典卡罗林斯卡医学院的研究人员发现，与那些很少吃甜食的女性相比，每周吃甜食2至3次的女性，其患子宫癌的风险会增加33%。如果每周吃甜食三次以上，患子宫癌的风险就会增加42%。
6. 吃得太乱
《饮食、营养、身体活动与癌症预防全球报告》指出，那些每天吸烟超过20支的人，如果补充β胡萝卜素，会使患肺癌风险增加25%。另外，诸多研究发现，黑色素瘤的发病也与乱服用补充剂有关。
转载自《健康时报》
