疗效：止咳润肺，护喉利咽
材料：沙参16克，百合20克，白莲子20克，淮山20克，蜜枣3粒，玉竹30克，杞子20克，龙眼干20克
调味料：石蜂糖
作法：
1.把材料洗净。
2.将所有材料放入锅中，加入适量的清水。
3.用大火煮沸后，调至小火煲至1小时。
4.加入适量的石蜂糖，即可饮用。
人，只有经历了种种挫折，才会珍惜眼前所拥有的幸福。就像吃东西，只有尝过苦苦的凉茶，才懂得享受糖水的那份甜蜜。
一道即美味又养生的饭后甜品──沙参止咳润肺糖水，是吴家逸医师特别推荐予读者！只要跟着简单步骤，既可作为饭后甜品，也可来一碗夜宵小品，祭拜五脏庙。
这道糖水的主角是沙参。大家对它的名字可能并不陌生，但对于它的作用，可能就不太了解了。沙參的治病功效非常好，一般都用来配药，用沙参来煮糖水可说是新鲜事！
喉咙痛虽不是什么大病症，但对日常生活仍造成很大的影响。喉咙发炎，一吞口水就痛，声音也跟着有些沙哑，几乎是每个人都曾有过的痛苦经验。除了服用消炎药，还有许多富含营养的食物和妙招，可以帮助预防喉咙疾病与迅速复原。
吴家逸表示：“沙参对喉咙特别好。很多人长期面对种种喉咙不适的问题，包括喉咙痛、喉咙发炎、咳嗽、干燥等。这些都是上火，睡眠不足和煎炸食物导致体内的热气散不出来，影响到喉咙肿胀，吞咽时摩擦到而造成喉咙发炎。”
“很多疾病，比如生病或者发烧，都是由喉咙引起的。沙参具有润肺止咳的功效，再配上百合、莲子和蜜枣的滋润，功效会来的更快。平时给小孩或者体质燥热的人喝这道糖水，可以预防喉咙问题。”
吴家逸特别叮咛：“挑选沙参时，注意不要买太细的，功效较差。除了沙参，其他食材也有不同的功效，比如百合帮助止咳化痰，淮山则是对胃很好的食材。”
药材分量 过多有反效果
此外，他还不忘提醒：“药材的分量要拿捏得好，不是分量越多功效越好，而是适量就好。分量太多反而会引起副作用，比如头昏晕眩。”
而糖水顾名思义，一定要放糖，一般人会选择用冰糖来调味。其实，石蜂糖才是糖水的最佳搭档，用它煮出的糖水味道会更香浓，甜而不腻！最重要是，石蜂糖清热降火，滋阴等功效远胜过普通的冰糖。满足口福的同时也保养身体。
下糖的分量可以依据个人口味而定。大部分老人家不喜欢吃太甜的。老年人体力活动减少，胰腺功能降低，因而其糖代谢率比年轻人低。相反的，年轻一辈偏爱甜食，所以甜品店都越开越多。
在中医角度，如果脾胃运化失常，就好比马达无法运转发电，气血生化不足就会影响其他五脏六腑，间接造成许多病症。吴家逸对此认同表示，脾胃照顾好，身体很多方面的问题都会解决。
因为“预防胜于治疗”，不要稍有感不舒服，即求速效，最重要还是杜绝不当的饮食习惯。与其吃薯片饼干，不如自己动手煮这道“沙参止咳润肺糖水”吧！
【知多点】石蜂糖
石蜂糖是大马一种特有的糖类，在各大药店，滋补品店等都可以买到。而石蜂糖的功效很多，尤其对降肝火，止咳化痰有很好的作用。
吴家逸中医师
拥有二十多年的中医经验，平日除了不断进修新疗法，也爱下厨煮两道，且运用对中药材的知识，研发出自己的一套保健食谱。
