这次到苏丹街“芳苑海鲜饭店”，主要是品尝招牌菜猪筋煲，一枝又一枝大骨放入瓦煲和独家秘制的酱料煲足2小时，香味扑鼻。
吃的时候，一人手抓一块大骨，如松鼠用门牙去咬粘在骨头上的肉筋，不止弹口、味道特别香甜，一面吃，一面吮吸，吃相有点难看，但却吃的津津有味。
老板赵令芳及厨师广西说，吃大骨，首先要先洗干净手后，用手抓来吃，再吮流在手指上的骨汁，特别好吃。
不信的话，可以在家尝试，找一个不用上班的日子，在家里洗干净手后学马来同胞用手抓饭吃，饭菜显得特别香浓。
洋人游客慕名而来，他们会用刀叉吃猪筋煲，华人则用汤匙和叉刮下大骨的肉吃。赵令芳说，最豪迈的吃法是用嘴去吮吸，用牙齿咬下粘在骨头的肉和筋。
老外也赞不绝口
大骨煲到呈红色，厨师广西说：“我放了八角、桂皮、香叶、蒜米、章鱼酱去煲。最重要是淋上冰糖、红谷米水，再放姜及大蒜煲足2小时，肉软筋弹口，真的又香又可口。”
一吃之下，发现有种幽香在肉骨之中，厨师广西指出：“这是我的家传秘方，不能公开。”大骨上的肉和筋不多，用门牙去咬，这种吃法，一绝。
吃了大骨，抹去嘴上的肉油后，齿额仍留香。
有“华人汉堡包”之称的唐心花卷，采用了拥有中华特色的花卷，花卷蒸到又香、又软、又热，放在口中咬时要有“温香玉抱”的口感才算成功。
花卷中包着一片鱼肉，鱼肉先要煎得咸香、香脆，先咬到香软的花卷，再尝到香脆的鱼肉，难道洋人老外吃了也说：“华人汉堡包，very good！”
不必蘸酱油、不必放辣椒酱，嘴里有股酒香，似是香槟。厨师广西说，这也是他独门配制的秘方，不能公开。
吃了一块，再吃第2块时，鱼肉咸味浓重。厨师广西含笑说，这叫够味。他分析，花卷无味，鱼肉要咸一点才好吃。
吃了花卷，喝了一壶好茶，肚子半饱。这时，厨师广西又亲手下厨弄来一碟招牌骨枝，又称红酒长骨。
这道菜，很讲究厨艺，首先特选加厚骨的三层肉，淋上特别的酱汁后下锅煎，一面煎一面淋上红酒，故名红酒长骨。一口咬下去，肉汁四溢，很香。这种加厚长骨，一只猪只有一小片，淋上红酒，味道变成醇香，吃时有红酒香味，配白饭吃最适合。
厨师广西说，好吃的肉，要连着骨头。一块肉，只有肉没有骨头，就不能这样烹饪。
食神也竖大拇指
广西当厨师30年，几年前，香港食神梁文韬来马寻找美食，他也慕名来吃猪筋煲及红酒长骨，留下深刻印象。
吃了肉，广西又做一道南洋风味的酸甜亚叁金凤鱼。金凤鱼就是非洲鱼，用豆角、羊角豆、番茄及包菜煮阿参，属于大马的风味。
亚叁不是冬炎汤，冬炎又酸又辣，是泰国风味。亚叁才是大马风味，酸中带甜，不会太辣。金凤鱼要没有泥味，有放酸柑，用亚叁汁捞饭，胃口顿开。
金凤鱼的鱼肉香滑不溜口，不输给酱蒸非洲鱼，“咕”一声就吞入肚。
重口味的咸蛋炸鲜鱿鱼，用咸蛋炸鱿鱼，鱿鱼又香又咸，够味。
很多洋人在吃饱后，叫一、二瓶啤酒喝，再加一盘咸蛋炸鲜鱿鱼，吃到尽兴而归。
赵令芳也是食客，他指出，他爱吃，所以开一家餐厅，买的是广西菜肴，自己吃得开心，食客吃得开心，自己也开心。
民以食为天，最重要是好吃，吃得回味无穷。
地址：60, Jalan Sultan,
50000 Kuala Lumpur.
电话：03-2032 3848
营业时间：
11am-3pm
5:30pm-11pm
