●提神补气安神汤
疗效：安神，提神补气
材料：
玉竹20克、淮山20克、枸杞20克、龙眼干20克、大红枣4颗、苻神20克、大党参20克、北芪12克、当归片8克、川芎3大片、虫草花12克
调味料：少许盐。
作法：
1.将食材放入水中浸泡10分钟，洗净备用。
2.将食材放入沸水中以慢火熬3小时。
贴心小叮咛：正在坐月子的妈妈不适宜服用玉竹。
来自森美兰芙蓉的吴家逸医师在中医界拥有二十多年的经验。从小在亲戚的药材店里帮忙，有机会接触各种药材，也曾在不同的药材店获得经验，慢慢由一位学徒变成一位中医。
吴医师好学，不断学习新疗法，进修自己。除了医疗，他从小就爱下厨。他运用自己对中药材的知识，慢慢研发出自己的一套保健食谱。
现代人很注重健康，中药的市场越来越大，药材店的生意源源不绝。在我国，药材店的客人也不再只限于华裔了，其他种族也开始学习以中药养生。很多友族同胞们都是透过华裔朋友的介绍，而开始接触中药材。由此可见，中医学在我国已经被发扬光大。
吴医师表示，大部分的人都会误解服用了药材会导致身体热气。事实上，人体不适宜太凉，应该保持温和，尤其是女性，太凉会导致身体有湿气、酸痛问题等。
“身体最好的吸收时间是早上，所以药材在早上服用将得到最佳效果，帮助降火气。而晚上新陈代谢变慢，滋润的补品，如雪蛤、燕窝，则适宜晚上服用。”
加入玉竹 滋阴润肺
本报诚邀吴医师传授读者如何煮出健康食物，他在此诚意推荐“提神补气安神汤”,并特别使用了玉竹。
现代人忙于工作，压力大，导致很多人失眠，睡不好。这汤属温性，适合男女老少服用。预防胜于治疗，吴医师建议人们别忘了偶尔炖些补品补一补身子。简单的步骤就能熬出美味又健康的炖汤，绝对是现代人们最佳的选择。
关于玉竹有一段美丽的传说。相传，唐代有一个宫女，因不堪忍受皇帝的蹂躏逃出皇宫，躲到深山老林中。无食充饥，便采玉竹为食，久而久之，身体轻盈如燕，皮肤光洁似玉。后来宫女与一猎人相遇，结庐深山，生儿育女，到60岁才与丈夫子女回到家乡，家乡父老见她依然是当年进宫时的青春容貌，惊叹不已。
教你识别 被硫磺熏过的红枣
另一个主要的食材则是红枣，红枣有补脾，养血，安神作用。但目前市面上有很多硫磺熏制的红枣，给食用者造成身体上的伤害。
那么，如何辨别红枣是否用硫磺熏制过呢？下面几点辨别的小方法:
一，看外表：被硫磺熏过的红枣外表特别光滑，如同打了蜡一样，光鲜圆润。
二，看颜色：被硫磺熏过的红枣又“红”又“鲜”，颜色非常一致；没有熏制的大枣则呈暗红色，颜色有深有浅。
三，看里层：被硫磺熏过的枣肉一般比正常红枣白，正常红枣呈黄色。
四，尝味道：正常大枣味道清香甘甜，硫磺熏出来的“红枣”味道有点酸且有刺鼻的气味。
吴医师表示，正常的好红枣不耐放，需储存在冰箱里。如果不小心购买到熏制红枣，只要将红枣泡水10分钟，即可安全食用。
中药熬汤的禁忌
一，煲太久：煲汤不要超过3小时，既能保证营养，又能保证口感。时间过长会使食物中的营养流失，有些中药材更会散发出一些有毒物质。
二，乱加“料”：不同的中药材特点各不相同。煲汤前，必须通晓中药的寒、热、温、凉等特性，要根据个人身体状况选择中药材。
三，汤大沸：煲汤时，开始时应该先用大火将汤煮开，然后转为文火煲汤。文火慢慢熬煮，药材中的有益成分才能被最大化地利用起来。
吴家逸中医师
拥有二十多年的中医经验，平日除了不断进修新疗法，也爱下厨煮两道，且运用对中药材的知识，研发出自己的一套保健食谱。
