清明供品有新意
祖先吃得爽 子孙有福

供品有创意而多样化,祖先吃得开心,子孙岁岁岁平安!
供品有创意而多样化,祖先吃得开心,子孙岁岁岁平安!

每逢华人过大日子,都会准备三牲酒礼来祭拜祖先,这是无可厚非的,可是有不少人都对祭拜祖先的供品似懂非懂,有的甚至在清明扫墓时,从大伯公到自己的祖先,都用同样一只鸡,以逻辑的理论来讲,轮到祖先还有得吃吗?

也有人在过年过节时,来来去去都是那几道菜肴,白斩鸡、烧肉、鱼、杂菜等等,千篇一律的,换着是你,每年的生日,家人年年都为你准备一样的菜式,你还会有期待吗?

为了能够让大家进一步了解大日子拜祖先的供品,什么可以拜什么又不可以拜?鸡和烧肉可以斩件拜吗?对于一连串似懂非懂的问题,《新生活报》趁着清明节的来临,特地访问了天地日月观音坛主神姜太公,让姜太公一一的为大家解开心中对祖先供品的疑惑。

菜肴勿千篇一律

姜太公被记者问到这个拜祖先供品的问题时,第一句话就这么回答:拜祖先的供品可以多样化呀!为何来来去去就只是那几样?

这回轮到记者搞不懂了,要怎样才算是“多样化”?姜太公笑笑地说,多样化就是不要千遍一律。很多人在准备祭拜祖先的菜肴,不外就是白斩鸡,其实鸡可以有很多的烹调方法,例如炒、蒸、烤、焖、炸等等,都可以煮出一道美味的鸡肉料理。

太公说,除了鸡的烹调多样化,其实在荤供品这个部分,也有不少现成的美食,当中就包括了点心系列,如烧卖、蝦餃、叉烧包,还有包点如肉包和大包等,都是可以用来拜祖先的供品。

其实,除了在准备祖先生前爱吃的美食外,也不妨多准备几样新的菜肴,热腾腾美味可口的肉骨茶、芋头扣肉、客家炸肉、广西酿豆腐卜等,这样一来,拜祖先的菜肴就多样化了,祖先就会期待下一个节日子孙会准备什么美食。

如果是点心系列的话,为什么没有提到大家爱吃的糯米鸡?太公说,糯米鸡不可以拿来拜祖先,这除了糯米难消化外,最重要的是糯米的谐音是“攞米”(乞食),意头不好。

此外,在清明节上山拜祖先,在准备供品方面就要注意了,如果只是准备一只鸡的话,就不可以一只鸡拜到完,可以斩件。但是建议拜全鸡,即大伯公、祖先各一只鸡。鸡和基的读音相似,做生意的人有谁不想“基”业永固?

姜太公表示现代人生活忙碌可能无暇准备三牲,也可改用杂饭档的菜肴来代替。
姜太公表示现代人生活忙碌可能无暇准备三牲,也可改用杂饭档的菜肴来代替。

太公说,话虽如此,但也要视个人的经济状况,如果经济不许可,那么可以将鸡斩件。而其他的供品也无需准备太大分,每样少许即可,即可用小碟或小碗来盛。

除了祖先的供品,当然也不能漏了后土。太公说,基本上,在拜祖先前要先拜后土,因为后土是祖先的守护神。后土的供品包括水果、糕点及点心。而水果的种类,什么水果都可以用来拜祖先,除了番石榴。

太公说,在敬茶和酒时,茶杯和酒杯也有前后之分,祭拜祖先石碑前,即茶杯在前,酒杯在后。

太公说,上山拜祖先的供品在拜好后,就要清理干净,荤的供品要全部带走,只需留一些水果即可。荤的供品会腐烂、发臭和造成细菌滋长,这对环境造成污染,也对祖先不敬。

祖先爱吃热熟食

讲完清明上山祭祖的供品,其他大日子也要准备丰富的菜肴在家拜祖先。太公说,平时只需敬茶和上香,遇到初一十五则以水果糕点敬拜。但是在时年八节和先人忌日等这些大日子,都要准备丰富的菜肴拜祖先。在供品方面,和前面所讲的一样,多样化。

太公说,现代人生活忙碌可能无暇准备三牲,所以可改以一些现成的菜代替,例如鱼可改用杂饭档的整条有头有尾的鱼、有尾巴的虾卷、花枝或南北杂货鱿鱼干等;猪肉可去烧腊店切一块烧肉、香肠等替代,这些都是可以被接受的。

太公说,拜祖先的供品中,荤的供品要煮热,因为祖先喜欢吃热腾腾及香味四溢的熟食。切忌用生的食物,以免祖先“吃不到”。

太公表示,基本上我们可以吃的,都可以祭拜祖先。

清明祭祖,先拜后土,表达对后土守护坟墓的感恩谢意。
清明祭祖,先拜后土,表达对后土守护坟墓的感恩谢意。

知多点
元宝烧不尽长香取代树枝

清明上山拜祖先,在化宝的部分,忌以树枝或长棍翻弄无法化尽的元宝,这将会“破坏”元宝的完整,就好像化衣给祖先,用树枝弄破了,那么祖先收到的新衣就会这边破一个洞,那边也破一个洞。

姜太公说,如果要翻弄无法化尽的元宝,就要用长香了,因为进香是道教一种敬神礼佛与传递信息的方式与礼仪,可以和元宝一起化。

当元宝化不尽时,只需以长香轻轻的托高元宝,让底层的元宝有燃化的空间。在化完宝后,长香可以插回祖先的香炉或和元宝一起化。

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