简师傅是正宗粤式祖传糖水档第4代传人，其家族在吉隆坡售卖糖水已有半甲子的光阴，可贵的是，他父辈至他这一代，“3大天王” —— 芝麻糊、花生糊以及炖蛋都在吉隆坡的美食谱鉴里占有一席之地，无人能及，甚至一些国外的美食家、美食网站都在默默推荐。
初次见到店主简师傅，他拍胸口告诉我们：“不好吃，不收钱！”，自信满满。他也表示，他希望该店的糖水都不会让人失望，一旦发现在烹调的过程中有何差错，他们会不惜牺牲地把整锅糖水倒掉，讲究品质，势必要让顾客尝用到原汁原味的糖水。他也不忘强调，从准备材料到烹煮糖水的过程，全都以手工制作，没有任何添加剂。
考功夫又考耐心
据悉，该店最出名的糖水莫过于芝麻糊和花生糊了。他表示，他们以传统石磨萃取芝麻与花生的精华，并加入米浆熬煮，所以当大家吃起来的时候，可以品尝到极度细微的花生或者芝麻碎屑，同时也具备了润滑的口感。因此，这2种糖水相当受大众喜爱，尤其是讲究养生之道的老顾客。
为了验证老板的说辞，我点了各一碗的芝麻糊与花生糊来品尝，果然不出我所料，两者都相当香滑可口，甜度恰好，非常适合各年龄层的人士品尝。简师傅说，中国粤式芝麻糊原本是苦味的，但南来后为了迎合各籍贯人士的口味，就下了甘草，让芝麻糊带有“回甘”味。
此外，除了糖水，炖蛋也非常值得被推荐！简师傅说，一般上，许多人都相当恐惧鸡蛋的腥味，但这里的炖蛋一点腥味也没有，反而润滑可口非常。他表示，烹制炖蛋的过程中，最重要的一环莫过于“打蛋”，当蛋浆打得好，煮出来的效果也会理想。当然，这是非常考功夫的事情。
简师傅说，糖水的烹煮方式都是他爷爷传授下来的。从他曾祖父那一代开始，芝麻糊传到他这一代已经是第4代。严格上来说有接近百年的历史。他从早期在吉隆坡何清园摆的摊子到今天在富都的店面，一晃接近四十载，他也不忘初衷地要把传统糖水做好，以让祖辈的糖水能流芳百世，也让老味道飘香在吉隆坡的每一个角落。
地址：32 , Jalan Kancil, Off Jalan Landak, Pudu,
55100 Kuala Lumpur,
电话：03-21413250
营业时间： Monday -Sunday 10am – 11pm
