材料:巴参菜300克、江鱼仔100克、小葱头2粒、蒜头3颗。
调味料:盐适量。
作法：
1.巴参菜洗净，备用；小葱头及蒜头剁碎。
2.江鱼仔洗净，然后炸至酥脆，盛起。
3.起锅热油，爆香葱茸与蒜茸。
4.倒入巴参菜，加入适量盐调味，再加入江鱼仔翻炒至熟即可上碟。
疗效：补气养血、健脑益肺、强肾明目、健肺利尿、润肺生津及凉血消肿。
贴心小叮咛：此草药性带寒凉，只宜一星期吃两次另外，阴虚胃溃疡者少食。
营养宝典：巴参菜
每逢经过路边，偶尔往杂草处望去，总会不经意看到一些野草开满漂亮的小花，有淡黄色、奶白色、淡紫色等等，煞是美丽。
别看它们是野草，当中有很多是珍贵的草药，懂得其功效的话，就当它是宝，反之，就当它是草。
它原来还有一个挺有“气势”的别名，叫“土人参”，民间流传已久，草药师常说的:“最便宜的人参。”
罗医师说:“巴参菜在本地还未广泛使用，只有草药师或对草药有兴趣的朋友才有食用。它很容易生长，而且全年都可采摘，在秋季至春季期间开出淡紫色小花。”
巴参菜的功能也一样多用途，全株从叶至根部都各有不同的疗效作用。全株不仅可以补气养血、润
肺生津，对脑、肾、眼睛、胃都达到保健的功效。
而叶子则能凉血消肿，根部可以消肿利尿、消炎解热、消滞和调经。
“那些脑部神经衰弱、健忘症、脑风脑热、肺肿、气管炎、肝炎、肝胆疾病的朋友，可以吃巴参菜，因为它健脑益肺。另外，对于失眠、咳嗽、耳鸣、血热、眼疾、小便不利、尿毒、高血压也有疗效。”
一般上，人们食用草药都会弃用根部，因沽满泥土，嫌其肮脏。不过巴参菜的根部对小便不利尤其见
效，如果是用鲜品的话，还可以平肝利胆，具有解热降压之效。
