面龟（福建话），又称之为“乌龟包”，红色外皮的叫“红龟包”，黄色的称“旺财龟包”。为了迎合市场需求，造型更是多元化，不仅传统的寿桃和乌龟造型，还有烧猪造型，头尾四肢五官俱全，栩栩如生，面龟的背上写着各种各样的吉祥语，是华人酬神祭祖不可或缺的供品。
槟城崔耀才路门牌78号“胡荣发饼铺”的第二代继承人胡荣来披露，该饼铺是一家经营传统手工糕饼的饼家，这老字号迄今已有50多年的历史。
他说，父亲胡礼云于1911年，从中国福建晋江漂洋过海来到槟城谋生。胡礼云一生醉心于制作糕点，因此他不惜从零学起，专研多年以后才研制出各式各样的华人传统糕饼。直到1964年，他才开始在住家经营手工制作糕点的小本生意，后来为了方便顾客上门选购糕点才搬迁到现址，开拓另一片新天地。
家传手艺 传承三代
回忆孩提时期，胡荣来依然记得，当年年仅七、八岁的他，每次放学后总喜欢跟随着父亲学做面龟和糕点，因此自小他已经练就了一手好手艺。
“以前放学回家就是跟着父亲做包子、搓面团等，因为当时我们家里也不是很富有，没有玩具，也没用其他娱乐，搓面粉和做糕点就是最好玩的娱乐活动。”
时至今日，当手工制饼与制糕粿行业日渐式微，但在言谈之间，他坦言，虽然现今科技发达，但为了保持糕饼的口感和品质，他依然坚持尽量不依赖机械，惟碍于人手不足，加上他年事渐高，所以在搅面与压面工序方面，就改为机械代劳。
“订单多的时候，我们就要从清晨的7时多开始工作到凌晨才能完成客户的订单。尤其是农历六月开始，传统节日接踵而来，工作量就越来越大。比如中元普渡时，一些熟客和糕点小贩都会来订购，差不多一个人的订单就超过150公斤的摩诃粿，高峰期还多达400斤，我们就要从早赶工做到半夜。”
“而且现在越来越多顾客会要求制作指定的造型和设计，比如拜九皇大帝的面龟要黄色的、寿宴或喜宴的就要设计得比较喜气、层层叠叠越高越好等，我们都会根据顾客的要求去做，这也会比较花时间。”
胡荣发饼铺可谓是麻雀虽小，五脏俱全，甚至蕴藏着浓浓的亲情和人情味。这老饼铺已经孕育了胡氏家族三代人，随着胡荣来年渐长，加上和父亲一起打拼的伯伯也相续退下职场后，女儿胡瑞芳最终决定辞去书记一职，回到老店铺帮忙，学习父亲的好手艺，制作各式各样的糕饼，决心传承父亲的手艺。
天然材料 积极推向年轻一代
胡荣来强调，他所采用的材料都经过精挑细选上等材料，而且不加任何防腐剂，而广受欢迎的“招牌糕饼”除了面龟，还有凸饼、豆沙饼、马蹄酥、香饼及五香饼。
此外，还有一些拜祭神明的贡品，包括黑糖饼、菜碗饼、五寿塔（也称糖塔）、素糕、蜜饯、生仁等。糖塔、蜜饯、菜碗饼和天公饼，都是拜天公用的传统糕饼，生仁则是用来拜祭神明。
由于纯粹只用面粉、糖与酵母制作的糕饼，他总不厌其烦地提醒顾客在两、三天内吃完，逾期则不宜再食用，以策安全。
特别值得一提的是，为了推广传统糕饼和这门传统手艺，近年来胡荣来也开始开放给各地学校学生组团前来参观，让学生们有机会体验制作这些手作糕饼，以及有更深层的了解传统糕饼的特色。
热情好客的胡荣来也会现场指导及示范正确的制作方法。制作面龟的主要材料非常简单，包括面粉、水和酵母菌等，他先将材料和清水混合、搅拌均匀后搓成面团，凭其巧手一搓一捏，栩栩如生的乌龟形状即呈现眼前，然放进蒸炉蒸熟。
